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標題: 素食肉燥 [打印本頁]

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作者: 蘇乞兒    時間: 2013-7-6 17:22:08     標題: 素食肉燥

2013 年 07 月 06 日發佈列印 分享  收藏簡介

素肉燥 一般市售都非常油膩，自己製作，選用好的油質〈可耐高溫〉及食材，製程多注意火侯的控制，盡量避免大火或過度的煎炒，而產生不必要的自由基。多了解食材的特性，選對烹調的方式，適度的烹調，對整個家庭成員〈老、中、少、小〉的身體健康，及心理的滿足是必需的。
食材

• 
  
  材料A
  
  • 香菇30克
    
  • 有機素碎肉150克
    
  • 自製烤麩〈麵腸〉300克
    
  • 椰子油適量
    
  • 鹽適量
    
  • 香椿末35克
    
  • 胡椒粉一匙
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 豆鼓50克
    
  • 醬油〈4大湯匙〉50克
    
  • 水1200CC
    
  
  

作法

1.
所有材料

2.
將材料A洗淨、香菇泡軟、切小丁，素碎肉泡軟、烤麩〈麵腸〉切碎〈或刨碎〉   

3.
起油鍋加2大匙，先將香菇、素碎肉略炒香盛起

4.
鍋中再放2大匙油將烤麩〈麵腸〉加小許鹽炒乾〈中小火慢炒〉

5.
材料B放湯鍋煮滾(醬油直接放入加水湯鍋裡，湯汁比較不會混濁)，將做法2、3，及胡椒粉放入一起用小火燜煮入味(燜煮約30分鐘)

6.
香椿末用少許油拌炒香，加入做法4內再燜煮約2分鐘即可，放涼，裝玻璃瓶入冰箱保鮮

7.
PS：製作好的素肉燥，可拌飯、拌麵、拌菜、滷豆腐、豆包、豆乾、蔬菜…等

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作者: kengtr    時間: 2013-7-6 18:05:45

支持你加分

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作者: 一心    時間: 2013-7-6 18:15:52

幫你項項吧  

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作者: mic167    時間: 2013-7-6 18:16:38

暈  不信啊

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作者: LMFAO    時間: 2013-7-6 18:16:55

好啊，，不錯、

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-7-6 18:33:41

有才的不在少數啊

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作者: 24gold24    時間: 2013-7-6 18:37:43

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-7-6 18:37:57

貌似看過了

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-7-6 18:45:09

謝謝分享了!

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-7-6 18:48:39

樓上的稍等啦

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-7-6 18:50:54

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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作者: jerrygarry    時間: 2013-7-6 18:51:18

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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作者: juny0385    時間: 2013-7-6 18:57:01

認真回覆，賺取潛水值

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-7-6 19:02:08

有些帖子，真的不錯

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作者: hkgordan    時間: 2013-7-6 19:04:31

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-7-6 19:10:50

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: 傻QQ    時間: 2013-7-6 19:11:11

有空一起交流一下  

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作者: fifidodo3    時間: 2013-7-6 19:14:23

感謝樓主

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作者: weltergf    時間: 2013-7-6 19:23:58

不怎麼好看

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作者: hopakngai    時間: 2013-7-6 19:33:29

要多久才能升級啊

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-7-7 03:06:54

好奇心，我打開看看

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作者: k2a3i4    時間: 2013-7-7 17:44:00

頂你一下.  

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