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標題: 抹茶堅果脆餅 Matcha Biscotti [打印本頁]

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作者: 晚安天使    時間: 2013-7-8 08:08:21     標題: 抹茶堅果脆餅 Matcha Biscotti

2013 年 07 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

份量 Yield：15個 1.5x2x8cm Biscotti
Biscotti其實沒什麼重點要注意的，應該是只要家裡有烤箱就可以做出來，如果省略抹茶粉就是原味的Biscotti，喜歡多層次口感的可以加一些葡萄乾、無花果乾之類的，巧克力口味我想可以用10g可可粉，然後高筋麵粉省略個5g，但是可能要自己多實驗看看。
食材

• 高筋麵粉95g
  
• 純抹茶粉5g
  
• 全麥麵粉25g
  
• 細砂糖60g
  
• 泡打粉1/2小匙
  
• 鹽1小撮
  
• 蛋1個
  
• 水適量
  
• 巧克力豆40g
  
• 無調味堅果50g
  
• 糖粉適量
  

作法

1.
烤箱預熱170度C   

2.
將堅果以鋁箔紙包起，放入烤箱烤10分鐘，取出後稍微切碎，備用。   

3.
將高筋麵粉、抹茶粉、全麥麵粉、細砂糖、泡打粉及鹽全部放入塑膠袋中，綁住袋口上下搖晃均勻混合乾粉後，過篩兩次。   

4.
取攪拌盆打入蛋，加入冷開水(約1大匙)直到總重量為63g，以叉子打散蛋液。加入步驟3的乾粉，以刮刀混合成麵團，如果太乾無法成形，則小量加入開水(我加了約1 1/2小匙)，倒入步驟2堅果和巧克力豆，輕輕混合。   

5.
烤盤中鋪上鋁箔紙，將麵糰放上鋁箔紙，捏成厚度約2cm、寬度8cm的長條形，在表面撒上大量的糖粉，入烤箱烤25分鐘。   

6.
取出烤盤，將麵糰放涼，約40分鐘。以刀子切成寬約1.5cm的biscotti，切面朝上，入烤箱以140度C再烤30分鐘。   

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-7-8 12:03:08

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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作者: 段皇爺    時間: 2013-7-8 12:04:42

你加油吧  

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作者: 世界沒日    時間: 2013-7-8 12:15:28

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: a_c_e06    時間: 2013-7-8 12:25:00

這是一個好論壇，應該要多多來

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作者: 切雞飯    時間: 2013-7-8 12:42:30

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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作者: cb_reptile    時間: 2013-7-8 12:48:55

潛水值看滿囉，回覆一下

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作者: 現實999    時間: 2013-7-8 12:51:21

先頂後看

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-7-8 12:58:54

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

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作者: a_c_e06    時間: 2013-7-8 13:30:59

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-7-8 13:37:48

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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作者: cb_reptile    時間: 2013-7-8 14:15:16

這貼？不回都不行啊

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作者: jackjack99    時間: 2013-7-9 08:49:25

好啊，謝樓主

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-7-9 11:51:54

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: weltergf    時間: 2013-7-10 07:05:07

我想要`~

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作者: frankyhui    時間: 2013-7-10 13:05:50

看看好不好看

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-11 09:22:00

看來這一帖沒有多少人回喔

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作者: a_c_e06    時間: 2013-7-13 04:00:37

我是來收集資料滴...

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作者: hillmen    時間: 2013-7-13 09:04:13

我來看看！謝謝  

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作者: katchan0481    時間: 2013-7-13 22:06:23

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: 現實999    時間: 2013-7-14 11:14:46

這論壇不錯

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作者: jerrygarry    時間: 2013-7-15 04:48:16

賺點分不容易啊

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