SAY討論區
標題:
《閒妻涼母》之梅干扣肉
[打印本頁]
作者:
李大兵
時間:
2013-7-8 14:06:48
標題:
《閒妻涼母》之梅干扣肉
2013 年 07 月 08 日發佈列印 分享 收藏
簡介
梅干菜的製作過程與客家人早期的社會習性有著密不可分的關係，勤儉樸實的客家人，在農村生活中，締造了鹹、香、肥的客家飲食文化，「梅干扣肉」就是客家美食的代表之一。
所需時間
60 分鐘
食材（3 人份）
肥五花肉1斤
八角二粒
辣椒一根
(乾)梅干菜1小把
蒜頭4小顆
醬油2大匙
冰糖1大匙
米酒1大匙
鹽1小匙
作法
1.
梅干菜泡水，洗淨將沙子除去，換水約四次後，再切段備用
2.
選上好五花肉處理乾淨，放入熱水中煮30分鐘，取出稍涼，浸泡醬油上色，再入鍋中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ蓋鍋蓋防止油爆〉，取出泡冰水，讓肉去除油脂並增加Q度。
3.
爆香蒜片、辣椒片，將五花肉放入，加入兩大匙的醬油拌一下，再加入冰糖、米酒
4.
放入梅干菜、八角、加水淹過食材，滾後關火
5.
取一半圓碗公，先將五花肉擺好，再將梅干菜等食材放入，加入鍋內的醬汁，包一層保鮮膜後放入電鍋，外鍋一杯水
6.
電鍋煮好後再倒扣在平面盤子裡，加點擺飾即可上桌
作者:
nh88
時間:
2013-7-8 18:07:28
厲害！強~~~~沒的說了！
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-7-8 18:17:17
一個子 沒看懂
作者:
andykom28
時間:
2013-7-8 18:20:01
不知道說些什麼
作者:
maverickhon
時間:
2013-7-8 19:26:34
我是來收集資料滴...
作者:
easonchan
時間:
2013-7-8 20:40:56
今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。
作者:
jerrygarry
時間:
2013-7-8 21:56:22
一樓的位置好啊.
作者:
chrity__summer
時間:
2013-7-8 23:10:57
分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務
作者:
hillmen
時間:
2013-7-9 02:53:01
又看了一次
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-7-9 05:28:22
慢慢來，呵呵
作者:
xiao丸子
時間:
2013-7-9 08:49:25
好帖子，幫你回覆一下
作者:
lreneMOON
時間:
2013-7-9 11:51:54
我在努力中
作者:
lreneMOON
時間:
2013-7-10 07:05:07
賺點分不容易啊
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-7-10 13:05:50
先看看怎麼樣！
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-7-11 09:22:00
這貼子你會收藏嗎
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-7-13 04:00:37
發貼看看自己積分
作者:
{誼}
時間:
2013-7-13 09:04:13
辛苦的上班，快樂的回帖
作者:
kensiu123
時間:
2013-7-13 22:06:23
看來不錯，回覆一下
作者:
Gopper
時間:
2013-7-14 11:14:46
尼伊達看起來是個不錯的站喔
作者:
kensiu123
時間:
2013-7-15 04:48:16
有才的不在少數啊
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
Powered by Discuz! X2