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標題: 無添加，吃得安心又開心 [打印本頁]

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作者: 晚安天使    時間: 2013-7-9 16:43:21     標題: 無添加，吃得安心又開心

2013 年 07 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

夏日炎炎，好想吃冰冰涼涼又ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁!
但最近毒物事件接連不斷，就連知名大廠商的布丁都沾上邊啦!
不如乾脆自己做，採用新鮮食材、無添加任何色素、人工添加物，焦糖順著布丁流下時，好令人雀躍呢^^
詳細圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/151772238
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食材（9 人份）

• 直徑約6.5cm布丁烤模9個
  
• 
  
  布丁液
  
  • 鮮奶430g
    
  • 鮮奶油115g
    
  • 細砂糖70g
    
  • 雞蛋2顆(約115g)
    
  
  
• 
  
  焦糖糖漿
  
  • 糖125g
    
  • 水50g
    
  • 熱水1大匙
    
  
  

作法

1.
製作焦糖糖漿，取一小鍋將糖125g+水50g以小火熬煮至焦糖色   

2.
關火後，趁尚未凝固前倒入一大匙熱水，迅速攪拌均勻，倒入熱水時，請特別小心注意會有熱水飛濺   

3.
將焦糖糖焦均勻倒入布丁烤模   

4.
製作布丁液，取另一鍋倒入鮮奶與鮮奶油，以小火加熱至溫度與體溫接近時，倒入砂糖攪拌均勻   

5.
在攪拌盆將蛋打碎攪拌均勻後，將步驟4分次慢慢加入蛋液，一邊攪拌均勻   

6.
將布丁液以篩子過篩2-3次濾除結塊讓布丁更柔滑   

7.
將步驟6的布丁液平均倒入布丁烤模中      

8.
將裝滿布丁液的布丁烤模放置於烤盤上，並於烤盤中加水，放置於預熱過的烤箱以150度隔水加熱烤約40分，熄火後再於烤箱內續蒸約10分鐘

9.
烤完放涼後，再放進冰箱冷藏，取出食用前，以竹籤(我用扁平的牛油刀)沿著布丁烤模劃一圈，再用指腹輕壓布丁使空氣進入布丁與烤模之間，慢慢倒扣於盤子上脫模。   

10.
焦糖從上淋在ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁上，吃上大大一口，滿足又開心:)   

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作者: 段皇爺    時間: 2013-7-9 18:06:58

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

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作者: tamyc002    時間: 2013-7-9 18:08:46

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: cb_reptile    時間: 2013-7-9 18:14:40

不知道說些什麼

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作者: katchan0481    時間: 2013-7-9 18:36:10

回覆一下，謝謝分享

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作者: {誼}    時間: 2013-7-9 18:38:53

加油！樓主，謝謝分享

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作者: michael.huang    時間: 2013-7-9 18:50:49

3q for 分享

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作者: nh88    時間: 2013-7-9 18:56:01

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

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作者: yan4327    時間: 2013-7-9 18:56:59

一個子 沒看懂

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作者: plas_hoz    時間: 2013-7-9 19:15:23

先看看怎麼樣！

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作者: andykom28    時間: 2013-7-9 21:19:19

你加油吧

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作者: 24gold24    時間: 2013-7-9 23:24:13

@,@..是什麼意思呀？

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-7-10 03:39:26

看看好不好看

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-7-10 03:44:55

哪時候積分才會高啊

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作者: tn52003    時間: 2013-7-10 07:13:56

拿把椅子看表演

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作者: weltergf    時間: 2013-7-10 13:06:06

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-7-11 09:56:24

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: tissss    時間: 2013-7-13 04:01:21

好啊，謝樓主

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作者: vol1210    時間: 2013-7-13 09:05:59

我來看看！謝謝  

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-7-13 22:16:42

謝謝分享了!

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作者: skykingdom    時間: 2013-7-14 11:15:13

我想要`~

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作者: DiorCherie    時間: 2013-7-15 04:48:34

不錯 不錯  比我強多了

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