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標題: 烤豬生菜口袋餅 [打印本頁]

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作者: yennis88    時間: 2013-7-11 02:06:27     標題: 烤豬生菜口袋餅

2013 年 07 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

最近因為小朋友放暑假在家ˊ
所以特別喜歡做些簡單方便也能應付他們肚子的點心ˊ
"口袋餅"屬於非常基本的麵團ˊ
隨時想吃烙一下ˊ烤一下ˊ十分快速。
而且配料非常多元ˊ
有什麼就包什麼ˊ不用局限。
不管當正餐點心都OKˊ
今天晚餐我就是這樣快速解決ˊ
隨意搭配喜歡果汁ˊ也是迷人的一餐喔。
所需時間

120 分鐘
食材（3 人份）

• 
  
  麵團材料
  
  • 中筋麵粉300g
    
  • 開水140cc
    
  • 鹽1/2茶匙
    
  • 糖1大匙
    
  • 橄欖油2大匙
    
  • 即溶酵素6g
    
  
  
• 
  
  搭乘餡料1
  
  • 腰內肉500g
    
  • 鹽1/2茶匙
    
  • 黑胡椒1/2茶匙
    
  • 七味唐辛子1茶匙
    
  • 橄欖油2大匙
    
  
  
• 
  
  搭乘餡料2
  
  • 洋蔥1/4個
    
  • 小蕃茄6個
    
  • 蒜末1茶匙
    
  • 羅勒粉1/2茶匙
    
  • 果醋2大匙
    
  • 橄欖油2大匙
    
  • 鹽1/4茶匙
    
  • 糖1茶匙
    
  
  
• 
  
  搭乘餡料3
  
  • 生菜葉隨意
    
  
  

作法

1.
先處理麵團材料即溶酵母和鹽不要直接接觸ˊ然後直接用麵包機揉麵團功能完成麵團製作及基本發酵ˊ(約1個小時的時間) 完成的麵團用食指沾少許高粉插進麵團中ˊ不回彈ˊ表示基本發酵完成ˊ然後取出麵團ˊ操作台上灑上少許高粉ˊ滾圓

2.
搓成長條狀ˊ分成6等份ˊ醒一下約10~15分鐘。然後桿成厚度約0.5~1cm圓片狀ˊ鍋內不放油直接乾烙   

3.
用中小火慢慢乾烙至表面焦化ˊ中間微微鼓起ˊ一片約烙5分鐘

4.
完成待涼ˊ將餅一分為二即成口袋餅

5.
剛好家裡有份腰內肉ˊ所以前一晚用搭乘餡料1裡的調味事先醃好ˊ鐵鍋不放油ˊ直接將醃漬好豬肉下鍋ˊ煎至兩面金黃焦香ˊ然後送入預熱好烤箱ˊ180度c烤20~25分鐘

6.
完成取出ˊ靜置一下切成薄片備用

7.
另外搭配的搭乘餡料2切小丁拌勻ˊ搭乘餡料3洗淨擦乾水份

8.
隨意組合ˊ將所有搭配料放入口袋餅中就完成囉。

9.
口袋餅可以隨做隨用ˊ也可完成後放冰箱冷藏低溫發酵ˊ用烙用烤箱烤都可以ˊ依方便自己決定ˊ這樣的麵團配方ˊ除了口袋餅ˊ拿來烤披薩也相當適合喔。除了歐巴桑今天分享的搭配外ˊ嫌麻煩ˊ起士ˊ火腿ˊ培根....各式各樣蔬菜都能自己變化。有時我就直接拿烙好麵皮吃ˊ也非常Q香。

10.
試試看哦ˊ真的簡單方便ˊ不要讓一堆搭配材料嚇到ˊ因為怕大家不清楚所以我將調味都標示了ˊ但ˊ真的可以依喜好方便ˊ靈活運用的。PS:口袋餅完成自然會成中空狀ˊ除非餅皮沒烙熟ˊ或在麵皮上搓了洞讓它無法膨起來。

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-7-11 06:00:43

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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作者: Essi    時間: 2013-7-11 06:03:42

這個貼好像之前沒見過  

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-7-11 06:06:27

貌似我真的很笨????哎

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作者: kengtr    時間: 2013-7-11 06:09:47

先回覆一下，閃人

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-7-11 06:18:01

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: 太陽穴    時間: 2013-7-11 06:19:25

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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作者: hillmen    時間: 2013-7-11 06:35:20

頂的就是你

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作者: Some1    時間: 2013-7-11 06:38:18

第一次來這論壇..

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作者: 前程    時間: 2013-7-11 06:39:54

看起來不錯的樣子

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作者: 前程    時間: 2013-7-11 06:45:57

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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作者: kensiu123    時間: 2013-7-11 06:47:50

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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作者: kinh9999    時間: 2013-7-11 06:51:26

加油！樓主，謝謝分享

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-7-11 06:58:27

回貼賺學識，不錯了

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作者: 曾冇權    時間: 2013-7-11 07:03:23

頂你一下，好貼要頂！

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作者: ng015856    時間: 2013-7-11 07:09:53

謝謝分享

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作者: cb_reptile    時間: 2013-7-11 10:03:25

樓上的話等於沒說~~~

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作者: kensiu123    時間: 2013-7-13 04:12:26

這樣的帖子，一定會引起轟動

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-7-13 09:10:52

太棒了！

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-7-13 22:39:37

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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作者: svcscgba    時間: 2013-7-14 11:18:58

挺好啊

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作者: {誼}    時間: 2013-7-15 05:06:26

好帖，有才

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