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標題: 嘉義雞肉飯 [打印本頁]

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作者: jerrygarry    時間: 2013-7-12 19:29:55     標題: 嘉義雞肉飯

2013 年 07 月 12 日發佈列印 分享  收藏簡介

雞肉飯真的是道既下飯又簡單做的好料理.
小雅是道地的嘉義人.
從小就是吃嘉義的雞肉飯長大的.
雖說在嘉義隨時想吃雞肉飯都超方便的.
但偶爾也可以自己動動手喔!
食材

• 帶骨雞胸肉一付
  
• 紅蔥頭一把
  
• 醬油3大匙
  
• 糖1大匙
  
• 鹽巴1小匙
  
• 豬油適量
  

作法

1.
將雞胸肉洗淨.把雞皮扒下備用.   

2.
燒一鍋水.將去皮的帶骨雞胸肉放進去煮至滾(水必需淹過雞胸肉).轉小火.繼續再煮約15分鐘.煮好後略悶一會兒再將雞胸肉取出放涼備用.   

3.
在等雞肉放涼的同時.就可以準備來煮醬汁了!將鍋燒熱後.乾鍋放入雞皮榨出雞油備用.   

4.
紅蔥頭事先切好.用剛剛榨雞油的同一個鍋子(不必洗鍋).放入適量的豬油炸香紅蔥頭.要記得炸好的紅蔥頭要趕緊起鍋.否則會回熟.顏色會更加深.有時怕紅蔥酥會過老.易有苦味.   

5.
倒出多餘的豬油(可留著炒菜).鍋裡剩一點點殘油即可.再倒加入一點剛剛榨好的雞油.然後倒入適量的雞高湯(剛剛熬煮雞胸肉的高湯).然後加入醬油.鹽巴.糖.紅蔥酥.....煮至滾.即成醬汁.   

6.
帶上手扒雞塑膠手套.將放涼的雞胸肉剝成雞絲.盛一碗白飯澆上醬汁.再鋪上雞肉絲.就完成香噴噴的嘉義雞肉飯了!!   

附件: [0003163ivmwwyu405.jpg] 0003163ivmwwyu405.jpg (2013-7-12 19:29:55, 0 Bytes) / 下載次數 0
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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-7-13 00:07:49

哈哈，看的人少，回一下

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作者: HO0907    時間: 2013-7-13 00:08:25

樓主在那邊抄的呢

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作者: chrity__summer    時間: 2013-7-13 00:08:28

回個帖子支持一下！

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-7-13 00:18:13

先頂後看  

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-7-13 00:24:57

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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作者: coffyma    時間: 2013-7-13 00:36:35

呵呵 高高實在是高~~~~

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作者: Derek_Me    時間: 2013-7-13 00:44:16

好文大家看，看完要回覆

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作者: appson    時間: 2013-7-13 00:48:46

是樓主原創嗎

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作者: michael.huang    時間: 2013-7-13 01:00:03

好文大家看，看完要回覆

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-7-13 01:12:34

慢慢來，呵呵

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作者: maverickhon    時間: 2013-7-13 01:29:55

最有人氣的帖子

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-7-13 01:52:54

很有吸引力

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作者: 世界沒日    時間: 2013-7-13 02:03:56

3q for 分享

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作者: hkgordan    時間: 2013-7-13 02:41:13

好帖子，要頂！

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作者: 小妖怪    時間: 2013-7-13 04:17:49

分享的文章不錯看

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作者: 十兵衛    時間: 2013-7-13 09:16:43

我有家的感覺~~你知道嗎  

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-7-13 22:57:44

3q for 分享

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作者: tomato_alex    時間: 2013-7-14 11:59:49

好帖子，幫你回覆一下

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-7-15 05:17:41

我幫你 喝喝  

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作者: 一心    時間: 2013-7-21 05:05:55

支持你就頂你

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作者: appson    時間: 2013-7-21 22:04:11

回復一下

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