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標題: 全麥吐司-直接法 [打印本頁]

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作者: svcscgba    時間: 2013-7-13 08:07:05     標題: 全麥吐司-直接法

2013 年 07 月 13 日發佈列印 分享  收藏簡介

此款吐司用直接法製作，且使用一般乾酵母〈即溶酵母粉〉製作程序較簡單，時間也較短，適合初學者，運用成功率高，可增加信心，加油!
食材（1 人份）

• 
  
  材料A
  
  • 有機全麥麵粉100克
    
  • 高筋麵粉200克
    
  • 椰奶粉15克
    
  • 燕麥奶30克
    
  • 水170克
    
  • 乾酵母3克
    
  • 糖30克
    
  • 鹽2克
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 椰子油30克
    
  
  

作法

1.
全部才料   

2.
材料A麵粉先混和過篩   

3.
鋼盆內放水〈預留20CC視麵糰狀況添加〉加入材料A全部混合，先用慢速攪成糰，在轉中速攪成具光滑狀麵糰   

4.
加入油用慢速攪入，在轉中速攪成可拉出稍具薄膜的麵糰   

5.
將麵糰搓揉均勻，放入盆內，蓋上保鮮膜進行基本發酵約60分鐘，麵糰發酵約兩倍大。   

6.
取出麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，在鬆弛約15分鐘   

7.
麵糰擀成寬約20公分的方型，再輕輕捲成圓柱型，收口朝下，放入吐司烤模內〈若感覺麵糰太乾，可稍噴一些水保濕〉蓋好上蓋進行最後發酵約60分鐘   

8.
麵糰發製烤模9分滿的高度，放入已預熱的烤箱中，以上火190度，下火200度，烘烤約40-45分鐘，出爐後即刻脫模放不銹鋼網架上，待涼切片

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作者: plas_hoz    時間: 2013-7-13 11:59:37

哈哈，看的人少，回一下

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-7-13 12:03:38

初來乍到，請多多關照。。。

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-7-13 12:07:22

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-7-13 12:11:53

支持你一下下。。

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作者: gaiful    時間: 2013-7-13 12:30:39

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: coffyma    時間: 2013-7-13 12:44:34

好帖子，要頂！

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-7-13 12:46:46

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: 十兵衛    時間: 2013-7-13 12:50:29

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: junhau    時間: 2013-7-13 12:50:49

鑒定完畢.!

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作者: DiorCherie    時間: 2013-7-13 12:53:01

這個站不錯！！  

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作者: easonchan    時間: 2013-7-13 12:57:38

線上等線上等

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作者: 太陽穴    時間: 2013-7-13 12:58:30

好帖子，幫你回覆一下

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作者: Gopper    時間: 2013-7-13 13:00:28

頂一個先

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作者: juny0385    時間: 2013-7-13 13:00:54

我的媽呀，愛死你了

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-7-13 13:04:23

回貼賺學識，不錯了

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作者: tamyc002    時間: 2013-7-13 13:32:21

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-13 13:39:39

有才的不在少數啊

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作者: andykom28    時間: 2013-7-13 23:05:18

是樓主原創嗎

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-7-14 11:59:49

很好！很強大！

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作者: michael.huang    時間: 2013-7-15 05:17:41

好啊，，不錯、

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作者: kensiu123    時間: 2013-7-21 05:06:16

哈哈，看的人少，回一下

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作者: [email protected]    時間: 2013-7-21 22:20:33

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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