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標題: 蒜頭是救命食材！(圖) [打印本頁]

作者: keofra 時間: 2013-7-15 07:35:18 標題: 蒜頭是救命食材！(圖)

【健康小常識2013年07月12日訊】蒜頭雖然讓人滿嘴臭味，但卻是美國國立癌癥研究所，訂為抗癌效果第一名的食物，可以增加精力和消除疲勞，早在古埃及時代就知道利用蒜頭來戰勝粗活和炎熱的夏天。大蒜最重要的成分就是大蒜素，屬於硫化物的一種，是大蒜辛辣氣味與殺菌作用來源，不過一旦加熱超過60度C就開始分解，所以烹調過後的大蒜味道就不會太強烈，營養也會隨著烹調時間越久而流失越多。
蒜頭有消毒殺菌丶抗氧化等保健功效，但吃太多也會產生副作用，臺灣行政院農業改良委員會建議每人每天最好不要食用超過10公克的生蒜，大約小瓣2～4粒，大瓣蒜約2粒，因為大蒜素具有破壞紅血球的溶血作用，食用過量易造成貧血;另外，服用抗凝血劑的人，在食用大蒜前最好能咨詢醫師。
大蒜的大蒜素會刺激腸胃的黏膜，若是空腹生食甚至有破壞黏膜的可能，不過大蒜素會因為加熱而分解，所以腸胃不好的人，應該選擇烹調過的熟蒜，同時註意不要過量，就能減少刺激，並非完全不能食用。
吃完蒜頭後，如果想要去除口腔中來在蒜頭硫化物的異味，可以喝杯牛奶，因為牛奶中的蛋白質會和大蒜裡的硫化物結合，減少臭味的產生，可有效去除難聞的味道，而除瞭牛奶，喝茶也可以幫助去除異味喔！
多吃蒜頭料理好處多多噢, 一起來做吧！
來源：愛料理生活志

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作者: Disy 時間: 2013-7-15 09:34:39

要不我崇拜你?行嗎?

作者: kensiu123 時間: 2013-7-15 09:38:57

沒人理我。。

作者: a_c_e06 時間: 2013-7-15 09:42:44

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: [email protected] 時間: 2013-7-15 09:47:16

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-7-15 09:50:12

長時間沒來看了～～

作者: plas_hoz 時間: 2013-7-15 09:51:38

很有吸引力

作者: appson 時間: 2013-7-15 10:05:14

好看的程度，心照不宣

作者: 花家姐 時間: 2013-7-15 10:06:06

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: 現實999 時間: 2013-7-15 10:06:07

終於看完了~~~

作者: svcscgba 時間: 2013-7-15 10:08:18

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: 切雞飯` 時間: 2013-7-15 10:09:23

呵呵高高實在是高~~~~

作者: 底褲超人 時間: 2013-7-15 10:18:57

沒看過比樓主發的好帖

作者: kensiu123 時間: 2013-7-15 10:26:10

沒看過比樓主發的好帖

作者: skykingdom 時間: 2013-7-15 10:34:40

拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: hillmen 時間: 2013-7-15 10:37:14

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: 切雞飯 時間: 2013-7-15 10:44:34

真是有你的！

作者: Tung8887 時間: 2013-7-15 10:55:41

不錯，感謝樓主

作者: 世界沒日 時間: 2013-7-15 10:56:07

最有人氣的帖子

作者: bobodragon2001 時間: 2013-7-15 11:01:46

不錯，感謝樓主

作者: tn52003 時間: 2013-7-15 11:11:50

沒看過這麼好的帖子！

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-7-15 11:16:34

我也來頂一下..

作者: kinh9999 時間: 2013-7-21 04:51:09

有人看過這帖嗎

作者: xiao丸子 時間: 2013-7-21 21:32:51

我想要`~

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