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標題: 人妻的廚房--炒碼麵（辣味） [打印本頁]

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作者: Hiro    時間: 2013-7-16 08:07:49     標題: 人妻的廚房--炒碼麵（辣味）

2013 年 07 月 16 日發佈列印 分享  收藏簡介

「碼」就是料的意思，炒碼麵就是把料炒過之後加在麵上面，然後再淋上湯。湖南的炒碼麵是屬於白湯的什錦湯麵，而韓國的炒碼麵則是加入辣椒粉和海鮮的辣海鮮麵。
所需時間

60 分鐘
食材（2 人份）

• 烏賊（透抽也可以）半隻
  
• 生麵2人份
  
• 淡菜(或蛤蜊)6個
  
• 蝦子適量
  
• 高麗菜適量
  
• 洋蔥半顆
  
• 木耳、秀珍菇各20g
  
• 紅、青辣椒各一支
  
• 紅蘿蔔、南瓜、鹽各少許
  
• 蛤蜊高湯+水4杯一起
  
• 辣油適量
  

作法

1.
木耳泡水，將貝類泡在鹽水內吐沙。蔬菜切成適當大小，並熬煮蛤蜊高湯備用。（圖為我準備的材料）   

2.
將生麵放進滾水煮，煮熟後加入冷水，浸泡一下再瀝乾。   

3.
在平底鍋倒入食用油，放入切好的乾辣椒和蒜末翻炒爆香。   

4.
等到辣椒和蒜頭的香氣融入油裡面之後，放入辣椒粉，製作成辣油。   

5.
把切好的青、紅辣椒以及吐完沙的貝類放入，與辣油一起拌炒。   

6.
待蛤蜊熟了開口之後，放入切好的蔬菜大火快炒。   

7.
最後倒入蛤蜊高湯以大火煮滾，並以醬油和鹽調味。再放入事先煮好的麵條，稍微煮滾一下就完成了。   

8.
102/7/17上架的《韓國人氣食堂料理，輕鬆在家做》http://goo.gl/0pwTn這本書很適合單身及料理新手，因為簡單也很方便。50道韓國人氣食堂美味招牌菜，自己也能在家輕鬆做製作容易、食材簡單、料理小技巧不學可惜｢突然好想吃｣的微妙時刻，就把韓國的在地名店搬到家裡來！

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-7-16 12:00:36

樓主，支持！

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作者: fifidodo3    時間: 2013-7-16 12:16:30

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: jackjack99    時間: 2013-7-16 12:18:56

對不起，我走錯地方了，呵呵

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作者: jackjack99    時間: 2013-7-16 12:23:13

搶座位來了

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作者: katchan0481    時間: 2013-7-16 12:44:31

真是天底下好事多多

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-7-16 12:52:51

看帖累了，回覆一下吧！

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作者: cb_reptile    時間: 2013-7-16 12:56:00

潛水值看滿囉，回覆一下

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作者: 阿迅    時間: 2013-7-16 13:02:28

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

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作者: vol1210    時間: 2013-7-16 13:26:10

一個子 沒看懂

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作者: skykingdom    時間: 2013-7-16 13:39:12

第一次來這論壇..

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作者: weltergf    時間: 2013-7-16 13:40:15

加油！樓主，謝謝分享

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作者: runrunscooter    時間: 2013-7-16 13:50:36

這個好像在其他地方看過了

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-7-16 14:18:41

支持你就頂你

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作者: 切雞飯    時間: 2013-7-16 14:50:38

好啊，，不錯、

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作者: hopakngai    時間: 2013-7-16 15:02:15

希望大家能幫忙多多分享

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-16 15:40:47

真的有麼

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-16 16:57:28

自己知道了  

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-7-17 03:44:48

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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作者: 津村浩介    時間: 2013-7-17 04:16:54

佩服佩服啊.

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作者: 十兵衛    時間: 2013-7-17 05:26:38

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-7-21 05:14:55

分享的文章不錯看

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作者: Derek_Me    時間: 2013-7-21 22:21:00

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

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