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標題: 百香果糖霜小蛋糕 [打印本頁]

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作者: 現實999    時間: 2013-7-17 09:26:06     標題: 百香果糖霜小蛋糕

2013 年 07 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介

利用百香果來作糖霜，濃郁且酸甜的百香果汁讓糖霜不再只有甜膩，隨意地淋在小巧的檸檬磅蛋糕上，讓特意微酸口感的磅蛋糕再加上一筆百香果糖霜的風味～～
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所需時間

30 分鐘
食材（10 人份）

• 
  
  蛋糕
  
  • 蛋100g
    
  • 細砂糖80g
    
  • 低筋麵粉100g
    
  • 無鹽奶油100g
    
  • 檸檬汁30g
    
  • 鮮奶2大匙
    
  
  
• 
  
  糖霜
  
  • 糖粉100g
    
  • 無鹽奶油35g
    
  • 百香果肉（連籽）20g
    
  
  

作法

1.
烤箱預熱180度;無鹽奶油隔水加熱融化   

2.
蛋糕做法：將細砂糖及蛋用打蛋器攪打均勻後，再隔水加熱及持續用打蛋器攪拌至觸摸蛋液微溫即離火   

3.
再將蛋液用電動攪拌器打至舀起蛋液有明顯痕跡且不易消失   

4.
將低筋麵粉過篩並拌至均勻無粉粒，再加入檸檬汁及鮮奶拌勻   

5.
舀些許步驟4的麵糊倒入融化的無鹽奶油中並拌勻，再倒回步驟4中攪拌均勻（確實從底部拌勻）   

6.
再倒入矽膠模具中9分滿即可，放入預熱180度烤箱烤15~18min，用竹籤刺入無粘黏即可，取出稍降溫再脫模放涼   

7.
糖霜作法：無鹽奶油隔水加熱融化後，再加入過篩糖粉及百香果汁持續隔水加熱攪拌至糖霜呈現光澤狀（約需3min左右）   

8.
將降溫的百香果糖霜淋在蛋糕上即可   

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作者: 現實999    時間: 2013-7-17 12:03:19

誰都不容易啊 ~~

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作者: tn52003    時間: 2013-7-17 12:15:46

好分享的樓主，我給你一個贊

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作者: appson    時間: 2013-7-17 12:16:03

這貼子你會收藏嗎

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-7-17 12:18:21

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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作者: andykom28    時間: 2013-7-17 12:26:27

看貼回復是好習慣

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作者: freegold    時間: 2013-7-17 12:30:44

支持你一下下。。

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-7-17 12:40:08

看看好不好看

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作者: svcscgba    時間: 2013-7-17 13:00:38

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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作者: k2a3i4    時間: 2013-7-17 13:05:57

分享我的感謝，謝謝樓主

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作者: 前程    時間: 2013-7-17 13:20:23

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

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作者: xiao丸子    時間: 2013-7-17 13:35:28

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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作者: 一心    時間: 2013-7-17 13:56:12

這帖子勢必造成迴響

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-7-17 14:18:39

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-7-17 14:22:34

很好！很強大！

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作者: k2a3i4    時間: 2013-7-18 04:34:31

好分享的樓主，我給你一個贊

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作者: naturebeehk    時間: 2013-7-18 05:22:37

希望大家都有好運

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作者: tissss    時間: 2013-7-18 05:58:15

我幫你這一帖頂起來

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-18 07:19:11

支持一下吧

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作者: tn52003    時間: 2013-7-18 10:12:51

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-7-21 00:09:05

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-7-21 05:18:46

人氣還要再提高

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作者: fifidodo3    時間: 2013-7-21 22:54:14

貌似看過了

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