SAY討論區

標題: 經典雙層巧克力蛋糕(七夕食譜) [打印本頁]

作者: 現實999 時間: 2013-7-20 14:46:11 標題: 經典雙層巧克力蛋糕(七夕食譜)

2013 年 07 月 20 日發佈列印分享收藏簡介

情人節怎麼能少了巧克力?這款雙層巧克力蛋糕底層是充滿杏仁香的軟甜蛋糕,上層則是略帶苦味的巧克力碎片鮮奶油,對比的口感,象徵著愛情裡的苦澀與甜蜜!
食譜分量適合6吋蛋糕模
食材

- 杏仁粉100g
- 細砂糖200g
- 低筋麵粉60g
- 可可粉20g
- 泡打粉3g
- 蛋白4顆
- 融化奶油160g
- 黑巧克力70%以上100g
- 蘭姆酒少許
- 打發鮮奶油200g
- 可可粉適量
- 草莓適量

作法

1奶油融化放涼,蛋白在碗裡打散備用烤箱預熱至160度
2

2013-7-20 14:46:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057qw4ky5qwwtc.jpg

將所有粉類(包括糖)過篩到鋼盆裡混合均勻,加入步驟一拌勻
3

2013-7-20 14:46:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057jenaesd32vu.jpg

烤模內抹油,並鋪上烘焙紙,將麵糊倒進烤模後烤約35分鐘(蛋糕探針穿刺拔出無沾黏的狀態),連同烘焙紙一起取出放涼
4

2013-7-20 14:46:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057z1l3hbco311.jpg

切掉蛋糕頂部較硬的部分,在原先使用的烤模裡鋪一層保鮮膜,再把蛋糕放回底部
5

2013-7-20 14:46:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057fasfkuzlv3i.jpg

黑巧克力切碎,隔水加熱至融化,加進少許蘭姆酒提味,略微放涼後,拌入已打發好的鮮奶油裡(此時巧克力會因為遇冷開始形成如碎片般的狀態)
6將巧克力鮮奶油舀到裝蛋糕的烤模裡,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏2小時即可

附件: [180057qw4ky5qwwtc.jpg] 180057qw4ky5qwwtc.jpg (2013-7-20 14:46:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzgxMjIwfDU5NjNkMGQ3fDE3ODM0MTY5ODl8MHww

附件: [180057jenaesd32vu.jpg] 180057jenaesd32vu.jpg (2013-7-20 14:46:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzgxMjIxfGJmOGQwNmMwfDE3ODM0MTY5ODl8MHww

附件: [180057z1l3hbco311.jpg] 180057z1l3hbco311.jpg (2013-7-20 14:46:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzgxMjIyfDBkMzVjOGRlfDE3ODM0MTY5ODl8MHww

附件: [180057fasfkuzlv3i.jpg] 180057fasfkuzlv3i.jpg (2013-7-20 14:46:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzgxMjIzfGYzMDQzMDFmfDE3ODM0MTY5ODl8MHww

作者: 花家姐 時間: 2013-7-20 18:16:57

回復一下

作者: 正義西門慶 時間: 2013-7-20 18:20:01

快樂看帖，認真回覆

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-20 18:24:52

不錯不錯,我喜歡看

作者: k2a3i4 時間: 2013-7-20 18:26:46

我起來了哈哈剛才迷了會

作者: maverickhon 時間: 2013-7-20 18:28:36

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-20 18:44:06

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: 24gold24 時間: 2013-7-20 18:45:13

我在努力中

作者: tn52003 時間: 2013-7-20 18:54:41

這個貼好像之前沒見過

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-20 18:55:41

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-7-20 19:00:57

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: ILOVEU5 時間: 2013-7-20 19:03:49

不錯，感謝樓主

作者: kengtr 時間: 2013-7-20 19:05:23

樓主，支持！

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-20 19:06:55

哈哈,頂你了哦.

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-7-20 19:19:59

謝謝分享了!

作者: 切雞飯 時間: 2013-7-20 19:24:35

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: andykom28 時間: 2013-7-20 19:27:58

支持一下吧

作者: jerrygarry 時間: 2013-7-20 19:33:42

樓上的稍等啦

作者: tissss 時間: 2013-7-20 19:37:29

又看了一次

作者: mydear888 時間: 2013-7-20 19:41:44

回貼賺學識，不錯了

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-21 00:54:57

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: LMFAO 時間: 2013-7-21 05:28:29

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: coffyma 時間: 2013-7-21 23:14:44

我來看看！謝謝

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)