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標題: 『Special K豪華主餐窈窕輕食』鳥巢蝦鬆 [打印本頁]

作者: wegite 時間: 2013-7-20 23:25:47 標題: 『Special K豪華主餐窈窕輕食』鳥巢蝦鬆

2013 年 07 月 20 日發佈列印分享收藏簡介

在宴會上常常出現的蝦鬆料理，看起來好像很難，其實做起來只要抓住重點，並不難；裡面的食材也可以多變化。重點是油夠熱，火夠大，炒料分次炒，份量太多一起下鍋，鍋子的溫度急速下降，火再大也趕不及。
這次用了Special K 原味香脆麥米片搭配蝦鬆，厚薄度適中、脆度、甜鹹度都剛好，吃起來很能表現出整道菜的海鮮馨香，蔬菜脆甜，麥米片的脆香。整體上可媲美餐廳菜餚；家庭宴客、餐聚不妨來道鳥巢蝦鬆，是道豪華主餐呢！
食材

小甜蝦仁約半斤
蒜頭5瓣
麵線1人份
Special K原味香脆麥米片適量
西洋芹適量
豆薯(刈薯)適量
紫色洋蔥適量
紅蘿蔔少許
香菜少許
黑胡椒粒少許
蘿美數片

作法

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準備食材。Special K香脆麥米片，香脆好吃。百搭美味。
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西洋芹；豆薯(刈薯)；紫色洋蔥；紅蘿蔔；蒜頭5瓣；香菜切成小丁狀及碎末狀。
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鮮蝦仁瀝水乾淨後用廚紙巾吸乾表面水份。
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麵線滾水煮熟，鐵網撈起，整型成一個鳥巢，等待瀝乾水份，備用。
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瀝乾的麵線，下熱油鍋炸，邊邊炸不到的地方用鐵湯勺，邊炸邊撈旁邊的油淋上，讓整個麵線鳥巢炸得金黃且均勻上色。撈起瀝乾油。.
6炒餡料的重點，分批炒；原則上熱油鍋大火炒，炒熟即可，不可炒太久。先炒蒜末，炒香放蝦拌炒勻。撈起。換炒其他食材，紅蘿蔔和洋蔥炒熟，撈起。豆薯、西芹一起炒，撈起。把調味料和黑胡椒粒先放炒料裡，全部炒好的食材和調味料等，在鍋熱大火中拌炒3下，盛容器中。
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要食用前再把麥米片拌入均勻。
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拌好即可盛入鳥巢裡。
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搭配蘿美生菜一起食用。鳥巢也可以一起食用。

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作者: jackjack99 時間: 2013-7-21 00:09:05

好啊，謝樓主

作者: appson 時間: 2013-7-21 00:14:19

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: vol1210 時間: 2013-7-21 00:16:52

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: appson 時間: 2013-7-21 00:25:27

觀看中

作者: tissss 時間: 2013-7-21 00:26:51

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-21 00:44:54

貌似我真的很笨????哎

作者: xdxd125 時間: 2013-7-21 00:52:54

不看白不看，看也不白看

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-21 00:54:57

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: 段皇爺 時間: 2013-7-21 01:01:58

給你打氣加油，謝謝分享

作者: kengtr 時間: 2013-7-21 01:06:57

終於看完了~~~

作者: easonchan 時間: 2013-7-21 01:17:53

分享的文章不錯看

作者: DiorCherie 時間: 2013-7-21 01:21:39

回復一下

作者: hopakngai 時間: 2013-7-21 01:37:26

呵呵,支持一下哈

作者: michael.huang 時間: 2013-7-21 01:37:40

哪時候積分才會高啊

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-7-21 01:42:59

原來是這樣

作者: Gopper 時間: 2013-7-21 02:06:38

嚴重支持！

作者: jerrygarry 時間: 2013-7-21 02:07:51

長時間沒來看了～～

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-7-21 02:10:53

不怎麼好看

作者: junhau 時間: 2013-7-21 02:11:34

這樣的貼子，不頂說不過去啊

作者: 正義西門慶 時間: 2013-7-21 02:12:50

今天無聊來逛逛

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-7-21 02:15:38

默默的看完，安靜的回覆

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-7-21 05:28:47

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: stk190 時間: 2013-7-21 23:14:44

真是有你的！

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