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標題: 斯佩爾特肉桂捲 & 肉桂鬆餅 Spelt Cinnamon Roll & Waffle [打印本頁]

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作者: 65412543    時間: 2013-7-20 20:49:30     標題: 斯佩爾特肉桂捲 & 肉桂鬆餅 Spelt Cinnamon Roll & Waffle

2013 年 07 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

份量：9個肉桂捲或中型鬆餅
這個肉桂捲是用斯佩爾特小麥粉做成的，如果手邊沒有這種麵粉可以用一般高筋麵粉取代。
我把肉桂捲麵糰用鬆餅機烘烤，所以家裡沒有烤箱的話用鬆餅機也是很方便的。
食材

• 
  
  麵糰
  
  • 豆漿1杯 (可用牛奶取代)
    
  • 植物油1/4杯
    
  • erythritol糖2大匙 (可以1/4杯砂糖取代)
    
  • 酵母粉1/2大匙
    
  • 斯佩爾特麵粉2 1/4杯 (可以麵粉取代)
    
  • 泡打粉1/4小匙
    
  • 小蘇打粉1/4小匙
    
  • 鹽巴3/4小匙
    
  
  
• 
  
  肉桂餡料
  
  • 肉桂粉2大匙
    
  • 融化奶油1小匙
    
  • 楓糖漿2大匙
    
  • erythritol糖13g (可以25g砂糖取代)
    
  
  

作法

• 1取深鍋倒入豆漿、植物油及砂糖，以小火加熱並攪拌直至豆漿混合物即將沸騰立即關火，靜置放涼約45分鐘，撒入酵母粉後再靜置1分鐘，加進2杯麵粉攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放置室溫發酵1小時。   
    
  
• 2麵糰發酵同時製作肉桂餡料，在小碗中混合所有材料，備用。   
    
  
• 3發酵完成的麵糰加入1/4杯麵粉、泡打粉、小蘇打粉及鹽巴，攪拌均勻後再次以保鮮膜蓋住冷藏30分鐘。   
    
  
• 4烤箱預熱190度C，烤盤抹上融化奶油。   
    
  
• 5乾淨的工作台上撒上大量麵粉，取出步驟3的麵糰放在工作台上，麵糰表面也撒上麵粉，以桿麵棍桿成1公分厚度的長方形麵皮，在麵皮上均勻塗抹步驟2的肉桂餡料後從麵皮長邊捲起成棍狀，以刀子切成寬度2.5公分的小捲，放入抹油的烤盤中，靜置20~30分鐘。如要製作鬆餅則開始預熱鬆餅機並塗上奶油。   
    
  
• 6 烤盤放入烤箱烤15分鐘。如要製作鬆餅則將分割後的小麵糰放入鬆餅機上，蓋上鬆餅機上蓋後烤5~7分鐘。   
  

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作者: kinh9999    時間: 2013-7-21 00:09:05

能找到這個站真好

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作者: DiorCherie    時間: 2013-7-21 00:14:19

我在努力中

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-7-21 00:16:52

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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作者: fifidodo3    時間: 2013-7-21 00:25:27

挺好啊

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作者: junhau    時間: 2013-7-21 00:26:51

一個子 沒看懂

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-7-21 00:44:54

這年頭，分不好賺啊

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作者: 太陽穴    時間: 2013-7-21 00:52:54

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: kensiu123    時間: 2013-7-21 00:54:57

好文章，和大家一起分享

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-7-21 01:01:58

生為地球人，就是愛看帖

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作者: tomato_alex    時間: 2013-7-21 01:06:57

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: runrunscooter    時間: 2013-7-21 01:17:53

誰都不容易啊 ~~

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作者: 阿迅    時間: 2013-7-21 01:37:26

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: plas_hoz    時間: 2013-7-21 01:37:40

這貼子你會收藏嗎

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作者: Derek_Me    時間: 2013-7-21 01:38:37

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: Some1    時間: 2013-7-21 01:42:59

一定要回貼，因為我是文明人哦

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作者: LMFAO    時間: 2013-7-21 02:06:38

佩服佩服啊.

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-7-21 02:07:51

我想要`~

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-7-21 02:10:53

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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作者: 前程    時間: 2013-7-21 02:11:34

一樓的位置好啊..

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作者: 花家姐    時間: 2013-7-21 02:12:50

真是佩服得六體投地啊

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-7-21 02:15:38

猛力的回覆，潛水值上上上

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作者: HO0907    時間: 2013-7-21 05:28:47

我想要`~

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作者: 北極蝦    時間: 2013-7-21 23:14:44

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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