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標題: 巧克力蛋糕捲 [打印本頁]

作者: jerrygarry 時間: 2013-7-22 11:23:27 標題: 巧克力蛋糕捲

2013 年 07 月 22 日發佈列印分享收藏簡介

巧克力蛋糕捲冰冰涼涼的最好吃，想吃的時候再切片^^yum~
食材

- 蛋黃8個
- 細砂糖40g
- 鹽1g
- 油30g
- 低筋麵粉100g
- 可可粉20g
- 鮮奶60cc
- 蛋白8個
- 白醋10cc
- 細砂糖80g
- 鮮奶油250cc
- 糖25g

作法

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蛋黃糊蛋黃打散加入糖用打蛋器拌勻，依序加入其他材料打勻，分2~3次加入過篩的低粉、可可粉用橡皮刮刀拌勻
2

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蛋白霜蛋白用電動打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、醣分3~4次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜(約5分鐘)
3

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將蛋白霜分三次舀入蛋黃糊，用橡皮刮刀拌勻(上下翻動，動作要輕才不容易消泡)，倒入鋪好烘焙紙的深烤盤中(42.8x32.8x3.5cm )，桌上輕敲出大氣泡，烤箱預熱170度烘烤15分鐘
4

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取出撕除周圍烤紙散熱放涼，切成對半(約21*16cm)
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鮮奶油內餡材料用低速打發，抹在透涼的蛋糕體上，用刀橫向劃3~4道，不切斷(靠近自己這邊可以多劃一道間隔小一點)，慢慢捲起捲緊，捲起的收口向下，用烤盤紙包覆，套塑膠袋放置冰箱透涼後再切片

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作者: bobodragon2001 時間: 2013-7-22 12:12:59

呵呵,明白了

作者: 十兵衛 時間: 2013-7-22 12:14:05

看帖累了，回覆一下吧！

作者: runrunscooter 時間: 2013-7-22 12:15:20

都是那麼過來的

作者: frankyhui 時間: 2013-7-22 12:20:33

說的不錯

作者: runrunscooter 時間: 2013-7-22 12:21:50

沒人理我。。

作者: 一心 時間: 2013-7-22 12:26:54

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: easonchan 時間: 2013-7-22 12:41:05

沒看過比樓主發的好帖

作者: tissss 時間: 2013-7-22 12:42:23

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！

作者: skykingdom 時間: 2013-7-22 12:50:05

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: chrity__summer 時間: 2013-7-22 12:55:50

這貼子你會收藏嗎

作者: 傻QQ 時間: 2013-7-22 13:07:01

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

作者: weltergf 時間: 2013-7-22 13:12:10

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: yan4327 時間: 2013-7-22 13:42:24

今天無聊來逛逛

作者: Some1 時間: 2013-7-22 13:50:10

呵呵，找個機會...

作者: tamyc002 時間: 2013-7-22 14:49:32

貌似看過了

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-7-22 16:54:47

3q for 分享

作者: jackjack99 時間: 2013-7-23 07:26:54

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-7-23 08:04:43

樓主good

作者: xiao丸子 時間: 2013-7-28 06:32:09

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

作者: jackjack99 時間: 2013-7-29 04:14:46

今天無聊來逛逛

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-7-30 09:49:58

要多久才能升級啊

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