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標題:
蒜味滷豬腳筍干
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作者:
晚安天使
時間:
2013-7-22 15:25:55
標題:
蒜味滷豬腳筍干
2013 年 07 月 22 日發佈列印 分享 收藏
簡介
自從去了一趟美濃後，一直想滷出客家豬腳的香濃、軟~ 這次雖然離理想還沒到100分，但是蠻好吃了!^^
所需時間
120 分鐘
食材（6 人份）
冰糖1/3碗
油三大匙
豬腳一隻
蒜頭20粒
蔥一小把
紅蘿蔔一個
筍干半包
水1000cc
紅茶包一包
香油少許
青蔥少許
滷味汁
醬油100cc
素蠔油兩大匙
酒400cc
味霖兩大匙
作法
1處理筍，筍干是我從關仔嶺買一包包的，這次用半包，先泡水一個鐘頭，中間換水兩次。再燒開水，中火煮25分。撈起備用。
2豬腳川燙乾淨後，備用。
3鍋中燒三大匙油，先爆香蔥、蒜。到很香後，移到快鍋中。鍋中的油炒白冰糖，倒有點溶化與香氣，放入豬腳，慢慢的上色，加入100cc的醬油一起炒。
4炒到很香後，也移到快鍋去，加入400cc米酒、1000cc水、味霖、醬油膏各兩大匙。燒滾後轉小火滷30分鐘後，加入筍。與一條紅蘿蔔。
5再滷10分鐘後，加入紅茶包，再滷20分，共開火60分。再關火悶30-50分，豬腳就很軟嫩了!^^ 起鍋時灑些青蔥與香油。^^
作者:
Gopper
時間:
2013-7-22 18:11:56
頂你一下，好貼要頂！
作者:
jackjack99
時間:
2013-7-22 18:13:03
哈哈 我支持你
作者:
junhau
時間:
2013-7-22 18:29:04
我該不會是最後一個頂的吧
作者:
HO0907
時間:
2013-7-22 18:29:25
支持一下吧
作者:
naturebeehk
時間:
2013-7-22 18:37:47
我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。
作者:
前程
時間:
2013-7-22 19:05:58
不錯啊，沒看過這麼好看的
作者:
a_c_e06
時間:
2013-7-22 19:25:44
貌似我真的很笨????哎
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-7-22 19:40:48
我幫你這一帖頂起來
作者:
plas_hoz
時間:
2013-7-22 19:47:16
好帖子，要頂！
作者:
Tung8887
時間:
2013-7-22 20:15:00
生為地球人，就是愛看帖
作者:
底褲超人
時間:
2013-7-22 20:36:01
呵呵 那就好好玩吧~~~~
作者:
hillmen
時間:
2013-7-22 20:41:59
回覆，是讓樓主更有心去發帖
作者:
Derek_Me
時間:
2013-7-22 20:54:15
我想要`~
作者:
kinh9999
時間:
2013-7-22 21:16:57
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
十兵衛
時間:
2013-7-22 21:50:07
呵呵,支持一下哈
作者:
k2a3i4
時間:
2013-7-22 22:14:57
努力,努力,再努力!!!!!!
作者:
切雞飯
時間:
2013-7-22 23:25:35
厲害！強~~~~沒的說了！
作者:
yan4327
時間:
2013-7-23 08:05:36
要認真回覆，不然會沒有潛水值
作者:
xiao丸子
時間:
2013-7-28 06:32:09
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！
作者:
Some1
時間:
2013-7-29 04:15:10
今天再看下
作者:
Essi
時間:
2013-7-30 09:50:36
今天再看下
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