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標題:
簡單的免揉免甩歐式麵包
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作者:
勇※者
時間:
2013-7-23 13:28:00
標題:
簡單的免揉免甩歐式麵包
2013 年 07 月 23 日發佈列印 分享 收藏
簡介
外表硬硬脆脆裡面鬆鬆軟軟的歐式麵包，不管是搭配起士紅酒或是濃湯等等都是最佳配角，如果做成棍狀就是法國麵包喔!
食材
高筋麵粉230g
牛奶(或水)120cc
鹽1/4茶匙
速發酵母1/4茶匙
作法
1首先將麵粉與鹽過篩，加入酵母粉
2牛奶或水分次加入混和均勻成光滑麵團
3在發酵的容器抹一點點的油後放置麵團，上頭再噴一些水後用保鮮膜包好
4大約1、2個小時輕壓一次擠出空氣後回復成圓形團狀繼續發酵(大概2-3次)
5之後大約發酵8-9個小時即可，我的作法是放到隔天再繼續操作
6發酵完成後一樣輕壓將空氣壓出後分成4小團(或是喜歡的形狀)
7這時烤箱預熱250度，麵團上噴一些水再發酵約20分鐘
8在烤箱下用陶瓷或玻璃等耐熱容器裝熱水，麵團上用利刃畫上十字，之後就可以進烤箱烘烤25分鐘左右烤至上色即可
作者:
段皇爺
時間:
2013-7-23 18:03:52
我打不開，請問有設定許可權嗎
作者:
naturebeehk
時間:
2013-7-23 18:03:54
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
naturebeehk
時間:
2013-7-23 18:23:44
長時間沒來看了 ～～
作者:
andykom28
時間:
2013-7-23 18:27:28
回覆一下，謝謝分享
作者:
tissss
時間:
2013-7-23 18:29:27
不錯，感謝樓主
作者:
fifidodo3
時間:
2013-7-23 18:42:40
為了潛水值，我回覆一下囉
作者:
svcscgba
時間:
2013-7-23 18:51:23
我看不太到喔
作者:
michael.huang
時間:
2013-7-23 18:57:44
終於看完了~~~
作者:
jackjack99
時間:
2013-7-23 19:00:51
說的真有道理啊！
作者:
jerrygarry
時間:
2013-7-23 19:03:20
挺好啊
作者:
freegold
時間:
2013-7-23 19:08:47
樓主在那邊抄的呢
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-7-23 19:14:51
強的很，竟然有這樣的文章
作者:
juny0385
時間:
2013-7-23 19:40:50
好看的程度，心照不宣
作者:
花家姐
時間:
2013-7-23 20:38:44
暈死也不多加點分
作者:
a_c_e06
時間:
2013-7-23 21:45:16
沒看過比樓主發的好帖
作者:
skykingdom
時間:
2013-7-23 23:22:26
頂下再看
作者:
andykom28
時間:
2013-7-24 03:45:57
有人看過這帖嗎
作者:
vol1210
時間:
2013-7-24 05:17:45
哈哈 我支持你
作者:
鬼谷先生
時間:
2013-7-24 05:50:32
能找到這個站真好
作者:
freegold
時間:
2013-7-24 07:17:42
這個貼好像之前沒見過
作者:
easonchan
時間:
2013-7-28 06:34:56
真是天底下好事多多
作者:
{誼}
時間:
2013-7-29 04:18:40
樓上的話等於沒說~~~
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-7-30 09:55:52
給你打氣加油，謝謝分享
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