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標題: 紅龜粿 [打印本頁]

作者: 雨．歡 時間: 2013-7-23 19:32:52 標題: 紅龜粿

2013 年 07 月 23 日發佈列印分享收藏簡介

紅龜粿不止是台灣傳統米食，馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面，取龜壽綿延之意。現在的紅龜粿已經不再一成不變，也有多種做法。混合了地瓜泥的糯米粉讓紅龜粿變得更軟Q麵皮也帶點地瓜的香味，地瓜還可當做天然色素...
食材

糯米粉250克
地瓜泥100克
紅/白砂糖50克
黍米油三湯匙
豆沙内餡適量
熱水（約40度）120-150ML

作法

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將所有材料混合，搓成麵團。（加熱水時别全倒入先搓看麵團的濕度慢慢調整）
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搓好的麵團不能太乾，不然搓成小球狀時麵皮會裂開，不容易包入餡料。
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麵團搓成小球狀待用。
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摸子塗上適量的油，讓麵團容易脱模。
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包入餡料封口搓圓。
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用手掌輕壓麵團。
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摸子上下左右輕敲，麵團即可脱模。
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鑊裡的水先煮小滾，再把壓好的麵團擺入蒸盤。
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以小火蒸約12-15分鐘。（一定要用小火喔！不然壓好紋路會糊掉。請依個人的爐火自行調整時間）
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蒸好的紅龜粿塗上一層薄薄的黍米油，可防止糯米糕長時間接觸空氣，麵皮變硬。

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作者: 曾冇權 時間: 2013-7-24 00:06:04

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: HO0907 時間: 2013-7-24 00:12:05

我看不太到喔

作者: LMFAO 時間: 2013-7-24 00:18:08

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-24 00:26:00

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: coffyma 時間: 2013-7-24 00:50:58

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: 十兵衛 時間: 2013-7-24 00:54:13

這貼？不回都不行啊

作者: kensiu123 時間: 2013-7-24 00:59:59

先看看怎麼樣！

作者: 阿迅 時間: 2013-7-24 01:12:12

鑒定完畢.!

作者: 世界沒日 時間: 2013-7-24 01:33:00

都是那麼過來的

作者: easonchan 時間: 2013-7-24 01:36:35

真是佩服得六體投地啊

作者: bobodragon2001 時間: 2013-7-24 01:44:42

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: jackjack99 時間: 2013-7-24 02:07:18

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: stk190 時間: 2013-7-24 02:34:50

不錯不錯,我喜歡看

作者: cb_reptile 時間: 2013-7-24 02:51:33

這個貼好像之前沒見過

作者: kengtr 時間: 2013-7-24 03:01:26

看看好不好看

作者: 傻QQ 時間: 2013-7-24 03:13:21

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-7-24 03:45:57

哎怎麼說那~~

作者: tissss 時間: 2013-7-24 05:17:45

這年頭，分不好賺啊

作者: jerrygarry 時間: 2013-7-24 06:04:35

頂下再看

作者: weltergf 時間: 2013-7-24 07:22:27

好文大家看，看完要回覆

作者: xdxd125 時間: 2013-7-28 06:34:56

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: hillmen 時間: 2013-7-29 04:19:45

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-7-30 09:55:52

快站沙發，不知道有沒有成功

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