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標題: 牛肉餡餅 [打印本頁]

作者: 65412543 時間: 2013-7-25 05:22:11 標題: 牛肉餡餅

2013 年 07 月 25 日發佈列印分享收藏簡介

好一陣子沒做中式點心了ˊ
剛好暑假期間小朋友都在家ˊ
簡單揉個麵團備齊材料ˊ
可以輕鬆快速就享受自家生產的好滋味ˊ
麵團多揉些ˊ小朋友還能當黏土玩ˊ
屬於我們的午後時光ˊ
我做點心ˊ小朋友在一旁玩樂ˊ
簡單平凡的日子ˊ單純的小確幸。
所需時間

45 分鐘
食材（3 人份）

- 中筋麵粉300g
- 溫水約65度c200g
- 鹽1/2茶匙
- 牛絞肉300g
- 蔥3~4根
- 薑末1茶匙
- 水3大匙
- 醬油2大匙
- 米酒1茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香油1大匙

作法

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先準備好餅皮材料ˊ直接放麵包機揉成光滑麵團ˊ然後直接於麵包機內鬆弛30分鐘。如果沒有麵包機ˊ手揉也OKˊ只要麵團揉至光滑即可
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利用麵團鬆弛的時間ˊ將餡料加上調味拌勻至黏稠狀ˊ(蔥花除外)ˊ太早加入蔥花會出水影響口感ˊ所以蔥花要包餡時ˊ再加入略為拌勻即可
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將鬆弛好的麵團搓成長條狀ˊ分成6等份ˊ滾圓壓扁ˊ桿成中心厚邊緣薄的圓片狀
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舀適量完成的步驟2牛肉餡ˊ放於餅皮中ˊ以捏包子方式完成ˊ然後輕壓一下ˊ平底鍋內放入酌量油ˊ將牛肉餡餅一一擺入ˊ用中小火煎至兩面金黃即可(一面約4~5分鐘)
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美味好吃又多汁的牛肉餡餅就完成囉。
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牛絞肉因為沒什麼油脂ˊ在拌勻時加入適量水和油ˊ可以讓肉口感濕潤些ˊ不會太柴ˊ加水時慢慢加ˊ確實讓肉吸收再加下一次。調味可依喜好自行調整變化。
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因為家裡有小朋友泡牛奶用的溫水ˊ所以我直接拿來揉麵ˊ如果不知道水溫ˊ就用燙麵法來製作ˊ先下一部份滾水ˊ再加冷水揉成團。除了牛肉ˊ餡料不局限ˊ任何喜歡的ˊ都能拿來變化運用ˊ喜歡的趕緊試試看喔。

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作者: alvinsiusiu 時間: 2013-7-25 06:10:35

發貼看看自己積分

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-7-25 06:10:47

有才的不在少數啊

作者: ccseeker2012 時間: 2013-7-25 06:16:04

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: 9394 時間: 2013-7-25 06:16:59

不錯，看看。

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-7-25 06:17:31

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: appson 時間: 2013-7-25 06:22:17

我幫你這一帖頂起來

作者: junhau 時間: 2013-7-25 06:24:50

呵呵，找個機會...

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-7-25 06:28:03

希望大家能幫忙多多分享

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-7-25 06:30:01

沒人理我。。

作者: easonchan 時間: 2013-7-25 06:37:08

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: 阿迅 時間: 2013-7-25 06:37:53

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-7-25 06:39:10

先看看怎麼樣！

作者: LMFAO 時間: 2013-7-25 06:40:14

觀看中

作者: runrunscooter 時間: 2013-7-25 06:42:35

謝謝分享了!

作者: 傻QQ 時間: 2013-7-25 06:50:44

很有吸引力

作者: Derek_Me 時間: 2013-7-25 06:51:24

你還想說什麼啊....

作者: naturebeehk 時間: 2013-7-25 07:20:49

呵呵高高實在是高~~~~

作者: Essi 時間: 2013-7-25 09:27:02

我在頂貼~！~

作者: ILOVEU5 時間: 2013-7-26 07:52:35

一頭霧水…

作者: 前程 時間: 2013-7-27 10:42:55

不錯不錯比我強多了

作者: tamyc002 時間: 2013-7-28 07:03:05

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: andykom28 時間: 2013-7-29 04:21:19

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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