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標題: 雪白菇蒸嫩蛋 [打印本頁]

作者: Hiro 時間: 2013-7-26 22:08:03 標題: 雪白菇蒸嫩蛋

2013 年 07 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

完美比例的蒸蛋，是家中寶貝最愛的一道料理，口感柔滑細緻，彷彿入口即化般，且零失敗與布丁一樣水嫩，所以很容易被小朋友接受，補充營養也相當適合！營養和口感都非常豐富，顛覆了對蒸蛋的想像～～～
食材

雪白菇1包
鷄高湯375c.c（60℃溫水+康寶雞湯塊1個，攪拌混合置涼即成）
全蛋液150g
青蔥1小支〈洗淨切蔥花〉

作法

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將雪白菇平均放置在乾淨容器中備用。
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打蛋時不要打出泡沬，泡沬會使蒸出來的蛋較不美觀，口感也不夠綿細，且蛋汁需以細網眼的過濾器過濾，才能蒸出柔滑細緻的蒸蛋。※ 調蛋汁時以1：2.5（蛋1，高湯2.5）的比例加入高湯或水 (加水要放入些許的鹽)
3

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將高湯蛋液加入容器中約8分滿，再撒上些許蔥花。
4放入水已煮沸的蒸鍋中，用小火蒸約7-10分鐘即可。
5※ 蒸的時候用乾淨的抹布將鍋蓋包起來，如此水滴才不會滴入蛋中，蒸出來的蛋會更漂亮。
6※ 不可將蒸鍋密封，留一指縫透氣 (可插一支筷子)，蒸蛋才會光滑平坦。

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作者: naturebeehk 時間: 2013-7-27 00:05:47

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

作者: 花家姐 時間: 2013-7-27 00:10:18

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: xdxd125 時間: 2013-7-27 00:14:20

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-7-27 00:25:33

這論壇不錯

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-7-27 00:26:42

不錯，看看。

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-7-27 00:34:55

都是那麼過來的

作者: bobodragon2001 時間: 2013-7-27 00:36:46

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-7-27 00:49:06

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: 一心 時間: 2013-7-27 00:51:02

我在努力中

作者: Derek_Me 時間: 2013-7-27 00:51:27

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: maverickhon 時間: 2013-7-27 01:06:03

不錯，感謝樓主

作者: andykom28 時間: 2013-7-27 01:09:02

好文章，和大家一起分享

作者: mydear888 時間: 2013-7-27 01:18:26

頂頂更健康，越頂吃的越香。

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-7-27 01:37:37

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: 傻QQ 時間: 2013-7-27 04:14:40

先看看怎麼樣！

作者: hkgordan 時間: 2013-7-27 05:03:45

拿把椅子看表演

作者: skykingdom 時間: 2013-7-27 05:37:54

我是來收集資料滴...

作者: weltergf 時間: 2013-7-27 06:14:25

好帖子，幫你回覆一下

作者: mic167 時間: 2013-7-27 06:16:10

認真回覆，賺取潛水值

作者: 太陽穴 時間: 2013-7-27 10:50:20

我在頂貼~！~

作者: kengtr 時間: 2013-7-28 07:06:33

先頂後看

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-7-29 04:25:06

希望大家能幫忙多多分享

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