SAY討論區

標題: 貝兒實驗室。馬沙拉酒蘑菇燉雞鉛筆麵 [打印本頁]

作者: yennis88 時間: 2013-7-27 11:23:33 標題: 貝兒實驗室。馬沙拉酒蘑菇燉雞鉛筆麵

2013 年 07 月 27 日發佈列印分享收藏簡介

馬沙拉酒燉雞是義大利家常菜，利用Marsala Wine獨特又濃郁的水果味，結合雞肉與蘑菇的鮮甜，慢火溫柔地讓雞肉入味，嚐起來juicy又鮮嫩。吸著筆管麵裡超順口的湯汁，窸窸窣窣就可以嗑掉一大盤！
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/145406048
所需時間

20 分鐘
食材（2 人份）

雞腿肉/雞胸肉(去皮去骨切丁)454克
中筋麵粉1大匙
特級橄欖油1大匙
蘑菇(切片)227克
紅蔥頭(切碎)1顆
蒜頭(切碎)2瓣
甜馬沙拉酒 sweet marsala wine1/3杯
雞高湯1/2杯
巴西利碎1大匙
鹽及胡椒適量
鉛筆義大利麵2人份

作法

1

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
1201413bfa0jep1wl.jpg

將鹽及胡椒灑於雞肉塊表面，並輕輕裹上一層麵粉
2

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
120141zpqnpdkzswt.jpg

加熱橄欖油，將雞肉煎炒至金黃，取出備用
3

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
1201413xuqqga2egg.jpg

原鍋炒香蘑菇至出水萎縮
4

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
120141iwcyaiesdnl.jpg

加入紅蔥頭碎、蒜碎一同炒香
5

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
1201411sajtgyifzo.jpg

加入馬沙拉酒將鍋底焦黃刮起(deglaze)，煮至酒精揮發，醬汁濃縮
6

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
120142zqtvhy0ss3h.jpg

加入雞高湯，煮至醬汁冒泡泡微滾時，將雞肉放回鍋中燉煮至入味
7

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
120142tg2i4i3oagw.jpg

拌入煮熟的鉛筆麵，以鹽及胡椒調整味道，起鍋前灑上巴西利碎即可
8

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
1201420a0zmgrpmvb.jpg

讓每根鉛筆管裡都充滿醬汁，主菜與澱粉合成一盤，甜鹹好滋味！
9

2013-7-27 11:23:33 上傳
下載附件 (0 Bytes)
1201421thwqo4ii45.jpg

來一張滑嫩雞肉的特寫~

附件: [1201413bfa0jep1wl.jpg] 1201413bfa0jep1wl.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTAwfGFhYjRhYjc5fDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [120141zpqnpdkzswt.jpg] 120141zpqnpdkzswt.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTAxfDFkMzViY2MxfDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [1201413xuqqga2egg.jpg] 1201413xuqqga2egg.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTAyfDE4MGMyMDE3fDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [120141iwcyaiesdnl.jpg] 120141iwcyaiesdnl.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTAzfDlhODgxZGYyfDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [1201411sajtgyifzo.jpg] 1201411sajtgyifzo.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTA0fDllNWI5ZjhkfDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [120142zqtvhy0ss3h.jpg] 120142zqtvhy0ss3h.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTA1fDExZTA4OWY5fDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [120142tg2i4i3oagw.jpg] 120142tg2i4i3oagw.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTA2fGJiOWI1ZmQzfDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [1201420a0zmgrpmvb.jpg] 1201420a0zmgrpmvb.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTA3fDI3YzI2MjA1fDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

附件: [1201421thwqo4ii45.jpg] 1201421thwqo4ii45.jpg (2013-7-27 11:23:33, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg2MTA4fGIxNGMwMTM3fDE3ODMzMjE3Mzh8MHww

作者: bobodragon2001 時間: 2013-7-27 12:05:22

真是有你的！

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-7-27 12:17:46

不錯不錯比我強多了

作者: Essi 時間: 2013-7-27 12:18:15

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: junhau 時間: 2013-7-27 12:29:46

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: tissss 時間: 2013-7-27 12:37:41

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-7-27 13:01:55

想都不想，就支持一下

作者: jerrygarry 時間: 2013-7-27 13:09:08

幫你頂，人還是厚道點好

作者: hopakngai 時間: 2013-7-27 13:23:06

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

作者: 十兵衛 時間: 2013-7-27 13:27:58

有空一起交流一下

作者: juny0385 時間: 2013-7-27 13:28:05

@,@..是什麼意思呀？

作者: k2a3i4 時間: 2013-7-27 13:57:17

哈哈我支持你

作者: michael.huang 時間: 2013-7-27 14:21:04

這個貼好像之前沒見過

作者: andykom28 時間: 2013-7-27 14:29:06

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: gaiful 時間: 2013-7-27 14:57:06

有空一起交流一下

作者: Derek_Me 時間: 2013-7-27 15:21:48

頂的就是你

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-7-27 15:55:31

頂你一下，好帖要頂！

作者: michael.huang 時間: 2013-7-27 16:58:01

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: 正義西門慶 時間: 2013-7-27 17:30:03

回覆一下，謝謝分享

作者: 世界沒日 時間: 2013-7-27 18:55:39

好人一個

作者: freegold 時間: 2013-7-28 07:07:12

我想要`~

作者: naturebeehk 時間: 2013-7-29 04:28:50

長時間沒來看了～～

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)