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標題: 豹紋蛋糕捲 [打印本頁]

作者: 雄獅 時間: 2013-7-28 16:04:16 標題: 豹紋蛋糕捲

2013 年 07 月 28 日發佈列印分享收藏簡介

調好蛋黃麵糊，利用不同顏色的食材配色，做出專屬的彩繪蛋糕，今天走叢林風^^yum~
食材

- 蛋黃4個
- 鹽0.5g
- 植物油15g
- 低筋麵粉60g
- 鮮奶30cc
- 蛋白4個
- 白醋5cc
- 細砂糖60g
- 鮮奶油125cc
- 糖12g
- 可可豆適量
- 咖啡粉少許
- 可可粉少許
- 香草粉1g

作法

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將蛋黃糊材料拌勻，加入過篩的低粉。蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜。舀一匙約5g的蛋黃糊與咖啡粉拌勻，加入1湯匙打好的蛋白霜，成為咖啡麵糊。舀一匙約5g的蛋黃糊與可可粉拌勻，加入1湯匙打好的蛋白霜，成為可可麵糊。剩餘大部分的蛋黃糊，篩入香草粉拌勻，加入剩餘大部分的蛋白霜，成為香草麵糊。
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烤箱預熱170度，先用湯匙勺，咖啡麵糊，以圓點狀分布(約1.5cm*1.5cm)，烤1~2分鐘，取出烤盤，再加入可可麵糊，淋再烤好的咖啡麵糊旁，再烤1~2分鐘
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取出烤盤，將剩餘的香草麵糊，步驟1.2的麵糊上，在桌上輕敲出大氣泡，烤12~15分鐘
4

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撕去周圍烤紙幫助散熱，取出至網架放放涼。橫向劃4~5道(靠近自己這邊可以多劃一刀，間隔小一點)輕劃就好。抹上打發的[鮮奶油](鮮奶油+糖打成固狀)，撒上可可豆
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仔細捲起收口向下，用烘焙紙、塑膠袋包覆冰冰箱至透涼再切片

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作者: michael.huang 時間: 2013-7-28 18:05:51

哈哈，看的人少，回一下

作者: junhau 時間: 2013-7-28 18:15:43

拿把椅子看表演

作者: easonchan 時間: 2013-7-28 18:15:54

樓主，支持！

作者: 阿迅 時間: 2013-7-28 18:16:27

樓上的話等於沒說~~~

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-7-28 18:19:49

我好想升級

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-7-28 18:28:46

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: tomato_alex 時間: 2013-7-28 18:38:43

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-7-28 18:42:59

知道了不錯~~~

作者: ng015856 時間: 2013-7-28 18:43:41

我也來頂一下..

作者: a_c_e06 時間: 2013-7-28 18:46:09

這樣的帖子，一定會引起轟動

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-7-28 18:46:25

好奇心，我打開看看

作者: a_c_e06 時間: 2013-7-28 18:50:15

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: kensiu123 時間: 2013-7-28 18:51:43

真是天底下好事多多

作者: ILOVEU5 時間: 2013-7-28 18:57:57

一樓的位置好啊..

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-28 19:02:26

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: ng015856 時間: 2013-7-28 19:17:29

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: Gopper 時間: 2013-7-28 19:20:47

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-7-28 19:23:08

強的很，竟然有這樣的文章

作者: tissss 時間: 2013-7-28 19:36:11

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: 牙`蔚 時間: 2013-7-28 20:03:56

遇到好論壇中的好帖子

作者: 十兵衛 時間: 2013-7-28 20:06:51

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: nh88 時間: 2013-7-29 04:28:50

我這樣算沙發嗎？

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