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標題: 自製豆腐 [打印本頁]

作者: nage999 時間: 2013-7-28 13:28:02 標題: 自製豆腐

2013 年 07 月 28 日發佈列印分享收藏簡介

看到carol老師不使用鹽滷，石膏，就可以自製豆腐，將煮豆漿的步驟交給豆漿機，也可以簡單實驗喔^^yum~
食材

黃豆洗淨泡水一夜(水淹過黃豆2倍高)200g
煮豆漿水1200cc
- 1個蛋殼洗淨，煮滾晾乾1個
- 白醋50cc
- 豆漿布50X502塊
- 瀝水藍1個
- 可放置在瀝水欄內圓形鍋加水，共重500g1個

作法

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醋酸鈣水洗淨煮滾晾乾的蛋殼，加入白醋，放在玻璃容器內室溫密封4天。瀝出醋酸鈣水備用。
2

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泡水一夜的黃豆，瀝乾水分洗淨，加入豆漿機，水加至1200cc，以豆漿模式打約20分鐘。過豆漿布，瀝出豆渣。
3

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步驟2的豆漿水，加熱至70度，拌入步驟1的醋酸鈣水，約5分鐘凝結成豆花狀。倒入(瀝水藍上放豆腐布)，對折豆腐布，以500g的重物壓30分鐘滴水
4

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小心撕開豆腐布，放入裝開水密封盒內冷藏保存

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作者: runrunscooter 時間: 2013-7-28 18:05:51

人氣還要再提高

作者: 前程 時間: 2013-7-28 18:15:43

不看白不看，看也不白看

作者: runrunscooter 時間: 2013-7-28 18:15:54

支持你加分

作者: Essi 時間: 2013-7-28 18:16:27

今天再看下

作者: svcscgba 時間: 2013-7-28 18:19:49

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-7-28 18:28:46

哈哈,頂你了哦.

作者: Gopper 時間: 2013-7-28 18:38:43

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: Tung8887 時間: 2013-7-28 18:42:59

鑒定完畢.!

作者: Some1 時間: 2013-7-28 18:43:41

我好想升級

作者: DiorCherie 時間: 2013-7-28 18:46:09

原來這樣也可以

作者: 9394 時間: 2013-7-28 18:46:25

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: k2a3i4 時間: 2013-7-28 18:51:43

要不我崇拜你?行嗎?

作者: 傻QQ 時間: 2013-7-28 18:57:57

回個帖子支持一下！

作者: 砵仔糕 時間: 2013-7-28 19:02:26

也許似乎大概是，然而未必不見得。

作者: runrunscooter 時間: 2013-7-28 19:15:04

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: svcscgba 時間: 2013-7-28 19:17:29

是樓主原創嗎

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-7-28 19:20:47

挺好啊

作者: xdxd125 時間: 2013-7-28 19:23:08

鑒定完畢.!

作者: k2a3i4 時間: 2013-7-28 19:36:11

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: 段皇爺 時間: 2013-7-28 20:03:56

有些帖子，真的不錯

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-7-28 20:06:51

小心大家盯上你哦

作者: svcscgba 時間: 2013-7-29 04:28:50

很有吸引力

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