SAY討論區

標題: 香煎牛排佐酒香洋蔥 [打印本頁]

作者: svcscgba 時間: 2013-7-29 21:28:59 標題: 香煎牛排佐酒香洋蔥

2013 年 07 月 29 日發佈列印分享收藏簡介

牛排在家自己做其實相當方便ˊ
當然~除了牛肉選擇多ˊ
搭配的醬汁也能隨喜好自己變化。
平時採買食材時我常會順便挑幾塊牛肉ˊ
隨時想吃ˊ即使沒有任何醬料ˊ
也能吃得很過癮。
或許純粹是個人偏好ˊ
我反而還喜歡單純的牛排ˊ
不愛那些濃稠醬汁ˊ
可以吃到自然的牛肉香味。
所需時間

10 分鐘
食材（1 人份）

- 嫩肩牛肉2塊
- 紫洋蔥1/4顆
- 蒜頭1瓣
- 海鹽酌量
- 黑胡椒酌量
- 橄欖油酌量
- 奶油1小塊
- 紹興酒隨意

作法

1

2013-7-29 21:28:59 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000444s443aqwlipx.jpg

先將牛排肉靜置30~1小時ˊ然後雙面均勻灑上海鹽和黑胡椒ˊ並加上酌量橄欖油略為按摩備用
2

2013-7-29 21:28:59 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000444d5l4ssgtnbz.jpg

鐵鍋確實燒熱ˊ將步驟1處理好的牛肉擺入ˊ依喜好熟度決定煎的時間ˊ(可以用手指頭感受肉質的軟硬)以我這樣約2cm的厚度ˊ7分熟約一面4分鐘左右ˊ完成盛起ˊ讓牛排最少靜置5分鐘再切開(這樣肉汁才不會流失掉)
3

2013-7-29 21:28:59 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000444n1wnaugd1tk.jpg

原鍋加少許橄欖油ˊ依序炒香洋蔥和蒜末ˊ接著再加入黑胡椒粒炒出香氣ˊ嗆入適量紹興ˊ讓酒精略為蒸發
4

2013-7-29 21:28:59 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000445qnhx34nklgj.jpg

完成前再加入1小塊奶油讓其口感更香醇溶合即可
5

2013-7-29 21:28:59 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000445kqkin0cvg0a.jpg

搭配組合好ˊ就完成簡單美味牛排囉。
6

2013-7-29 21:28:59 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000445nzaeb2bsokq.jpg

這是我平時最常做的一款自製牛排ˊ簡單ˊ方便ˊ味道也非常棒。醬汁如果喜歡濃稠點ˊ可以再褡配點鮮奶油ˊ整體口感會更溫潤喔。牛肉鮮美ˊ外層焦香ˊ內部還保有鮮嫩ˊ搭配上清脆爽口洋蔥ˊ提味卻不搶味ˊ喜歡的可以嘗試看看。

附件: [000444s443aqwlipx.jpg] 000444s443aqwlipx.jpg (2013-7-29 21:28:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg3NTYzfDNmZjE2Y2Y0fDE3ODMzMDc1ODB8MHww

附件: [000444d5l4ssgtnbz.jpg] 000444d5l4ssgtnbz.jpg (2013-7-29 21:28:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg3NTY0fGIyODBjY2I5fDE3ODMzMDc1ODB8MHww

附件: [000444n1wnaugd1tk.jpg] 000444n1wnaugd1tk.jpg (2013-7-29 21:28:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg3NTY1fDBlZjI5OWJhfDE3ODMzMDc1ODB8MHww

附件: [000445qnhx34nklgj.jpg] 000445qnhx34nklgj.jpg (2013-7-29 21:28:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg3NTY2fDFlOWQxY2E1fDE3ODMzMDc1ODB8MHww

附件: [000445kqkin0cvg0a.jpg] 000445kqkin0cvg0a.jpg (2013-7-29 21:28:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg3NTY3fDU1ZTk0NWEwfDE3ODMzMDc1ODB8MHww

附件: [000445nzaeb2bsokq.jpg] 000445nzaeb2bsokq.jpg (2013-7-29 21:28:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg3NTY4fDJiMDkwNzg5fDE3ODMzMDc1ODB8MHww

作者: 24gold24 時間: 2013-7-30 00:14:14

呵呵，等著就等著...

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-7-30 00:16:13

先頂後看

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-30 00:37:46

支持你就頂你

作者: skykingdom 時間: 2013-7-30 00:38:13

呵呵，找個機會...

作者: 阿迅 時間: 2013-7-30 00:40:51

我也來頂一下..

作者: naturebeehk 時間: 2013-7-30 00:45:54

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: Derek_Me 時間: 2013-7-30 00:52:56

哈哈瞧你說的~~~

作者: chrity__summer 時間: 2013-7-30 00:54:00

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: 切雞飯` 時間: 2013-7-30 01:01:00

呵呵，找個機會...

作者: 底褲超人 時間: 2013-7-30 01:05:47

拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: 北極蝦 時間: 2013-7-30 01:05:51

分享的文章不錯看

作者: andykom28 時間: 2013-7-30 01:11:02

回個帖子支持一下！

作者: michael.huang 時間: 2013-7-30 01:25:58

看帖累了，回覆一下吧！

作者: 牙`蔚 時間: 2013-7-30 01:26:18

不怎麼好看

作者: 切雞飯` 時間: 2013-7-30 02:20:07

尼伊達看起來是個不錯的站喔

作者: easonchan 時間: 2013-7-30 03:16:58

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: Derek_Me 時間: 2013-7-30 03:55:10

好啊，，不錯、

作者: 太陽穴 時間: 2013-7-30 04:30:34

3q for 分享

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-7-30 05:20:58

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: ng015856 時間: 2013-7-30 06:06:50

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: stk190 時間: 2013-7-30 06:45:27

希望可以用些時間了~`

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)