SAY討論區

標題: 蔥燒牛肉 [打印本頁]

作者: 李大兵 時間: 2013-7-30 13:28:11 標題: 蔥燒牛肉

2013 年 07 月 30 日發佈列印分享收藏簡介

辣豆瓣醬除了可讓料理縮短時間入味上色外, 其香味濃, 口感重的特性, 亦可壓抑腥味, 烹調牛肉時, 不彷加入一匙~ 讓美味更升級!
食材

牛肉350 g
沙拉油2 大匙
清水400 cc
胡椒鹽1 中匙
- 米酒1 大匙
- 薄鹽醬油1 大匙
- 胡椒鹽1 小匙
- 太白粉1 茶匙
- 珠蔥8 支
- 紅辣椒2 根
- 嫩薑100 g
- 豆瓣醬1 大匙
- 薄鹽醬油2 大匙
- 紅酒3 大匙
- 太白粉2 茶匙
- 清水50 cc

作法

1

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057ee2lxifamol.jpg

牛肉切粗條狀, 取一深碗放入牛肉及牛肉醃料拌勻, 放入冰箱醃約10分鐘備用...
2

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057xak03eeppaw.jpg

準備配菜青蔥切末, 蔥白和蔥綠分開; 嫩薑切小丁; 紅辣椒去蒂去籽切末; 調味醬料事先倒在一個小碗...
3

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057x44bgwm2rwo.jpg

煮一鍋水, 水滾後放入牛肉汆燙至表面顏色由紅轉白, 即可撈起...
4

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057avac2nzpvqn.jpg

取一炒鍋, 倒入沙拉油, 開小火~ 鍋熱後, 放入辣椒末, 薑末, 蔥白爆香...
5

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057jtzaco4dbey.jpg

待聞到香氣, 放入牛肉轉大火, 稍微煎一下...
6

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057mv2lurcjdno.jpg

下調味醬料轉中火拌勻...
7

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057qz33xueonxa.jpg

下蔥綠翻炒至軟...
8

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180057b45wo4mjbdw.jpg

下清水轉大火煮至滾後, 轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮10分鐘...
9

2013-7-30 13:28:11 上傳
下載附件 (0 Bytes)
1800574qfz04cvhr5.jpg

打開鍋蓋, 下胡椒鹽, 勾芡水拌勻~ 試鹹淡? 依家人口味喜好做調整... 關火即完成料理!

附件: [180057ee2lxifamol.jpg] 180057ee2lxifamol.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDg5fGQ3MDk3NzA3fDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057xak03eeppaw.jpg] 180057xak03eeppaw.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDkwfDk1NGVlODMwfDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057x44bgwm2rwo.jpg] 180057x44bgwm2rwo.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDkxfGI1MDlkNDdmfDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057avac2nzpvqn.jpg] 180057avac2nzpvqn.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDkyfDM1ZDZjYTY5fDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057jtzaco4dbey.jpg] 180057jtzaco4dbey.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDkzfGUxMDc5N2ZifDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057mv2lurcjdno.jpg] 180057mv2lurcjdno.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDk0fDY1ODFlODUwfDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057qz33xueonxa.jpg] 180057qz33xueonxa.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDk1fDk4ZWFhYTQ2fDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [180057b45wo4mjbdw.jpg] 180057b45wo4mjbdw.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDk2fDk3NWVlZjY5fDE3ODMyNDk4MDN8MHww

附件: [1800574qfz04cvhr5.jpg] 1800574qfz04cvhr5.jpg (2013-7-30 13:28:11, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg4MDk3fDRmNDNiNmIxfDE3ODMyNDk4MDN8MHww

作者: 砵仔糕 時間: 2013-7-30 18:11:32

我該不會是最後一個頂的吧

作者: HO0907 時間: 2013-7-30 18:11:47

好帖，有才

作者: 段皇爺 時間: 2013-7-30 18:14:52

我在頂貼~！~

作者: easonchan 時間: 2013-7-30 18:15:13

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: 傻QQ 時間: 2013-7-30 18:20:55

應該加分

作者: ng015856 時間: 2013-7-30 18:22:15

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-30 18:25:49

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: Disy 時間: 2013-7-30 18:26:10

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-7-30 18:26:57

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: kensiu123 時間: 2013-7-30 18:38:48

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: michael.huang 時間: 2013-7-30 18:42:05

好帖子，要頂！

作者: 一心 時間: 2013-7-30 18:49:01

感謝樓主

作者: jackjack99 時間: 2013-7-30 18:54:09

哈哈我支持你

作者: jackjack99 時間: 2013-7-30 19:13:03

我十目一行也還是看不懂啊

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-30 20:17:03

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-7-30 23:50:58

終於看完了~~~

作者: maverickhon 時間: 2013-7-31 05:43:19

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: hkgordan 時間: 2013-7-31 07:43:27

這貼？不回都不行啊

作者: runrunscooter 時間: 2013-8-3 14:50:38

給你打氣加油，謝謝分享

作者: ccseeker2012 時間: 2013-8-4 04:36:30

你還想說什麼啊....

作者: Tung8887 時間: 2013-8-4 22:36:47

應該加分

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)