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標題: 京醬燒肉拌麵 [打印本頁]

作者: svcscgba 時間: 2013-8-1 23:27:22 標題: 京醬燒肉拌麵

2013 年 08 月 01 日發佈列印分享收藏簡介

甜麵醬是以麵粉及黃豆接種特有麴菌經半年以上的釀造時間熟成, 味道鹹香帶甜, 有極佳的調味效果。用在燒肉上, 不僅醬香十足,其成品散發的光澤更是迷人喔!
食材（4 人份）

梅花肉150 g
小卷1 隻
白麵600 g
豬油2 大匙
九層塔適量
- 米酒,醬油,蠔油適量
- 甜麵醬2 大匙
- 米酒3 大匙
- 清水1 碗
- 胡椒鹽1 中匙
- 烏醋2 大匙
- 蒜頭5 瓣
- 辣椒1 根
- 嫩薑半根

作法

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準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入豬肉醃料醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用...
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取一炒鍋, 倒入豬油, 小火熱鍋...
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鍋熱後~ 放入爆香材料...
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待聞到香味, 放入梅花肉. 轉中大火~ 煎香兩面...
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放入甜麵醬翻炒一下, 依續放入米酒, 清水, 轉大火煮至滾後轉中小火, 續煮7分鐘...
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放入九層塔及胡椒鹽, 拌勻...(若麵還沒有煮好, 可先將火關掉!)
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煮一鍋水, 水滾後放入小卷燙至微捲後撈起; 放入白麵煮至麵心熟透後撈起
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將白麵, 小卷放入炒鍋中拌勻即完成料理! (水不夠就加些煮麵水進來, 試鹹淡?依家人喜好做調整...)

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作者: coffyma 時間: 2013-8-2 00:24:28

這帖沒看過，來看看

作者: HO0907 時間: 2013-8-2 00:36:49

謝謝分享

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-8-2 00:46:39

幫你項項吧

作者: tn52003 時間: 2013-8-2 00:47:26

說的不錯

作者: 十兵衛 時間: 2013-8-2 00:47:56

圍觀來了哦

作者: oh~my~gag 時間: 2013-8-2 00:51:53

不錯不錯,我喜歡看

作者: cb_reptile 時間: 2013-8-2 00:57:54

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-8-2 01:11:39

回復一下

作者: {誼} 時間: 2013-8-2 01:17:00

回復一下

作者: xdxd125 時間: 2013-8-2 01:25:40

不知道說些什麼

作者: 牙`蔚 時間: 2013-8-2 01:29:59

誰能送我幾分啊

作者: juny0385 時間: 2013-8-2 01:35:04

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: hkgordan 時間: 2013-8-2 01:47:38

不知道說些什麼

作者: {誼} 時間: 2013-8-2 02:12:35

真是有你的！

作者: Disy 時間: 2013-8-2 03:34:10

我快厭倦回復了

作者: 北極蝦 時間: 2013-8-2 04:27:30

支持一下

作者: DiorCherie 時間: 2013-8-2 05:30:24

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: hillmen 時間: 2013-8-2 06:47:02

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-8-2 07:55:02

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: hillmen 時間: 2013-8-3 16:50:35

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: 砵仔糕 時間: 2013-8-4 04:44:08

不錯，感謝樓主

作者: appson 時間: 2013-8-5 06:10:38

人氣還要再提高

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