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標題: 免揉克林姆甜麵包 [打印本頁]

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作者: 果醬愛好者    時間: 2013-8-4 22:09:46     標題: 免揉克林姆甜麵包

2013 年 08 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

份量：直徑10cm 約 5 個
小時候因為爸爸愛吃
家裡面常常出現這種麵包
記憶中的克林姆麵包甜甜的
咬一口就流出濃濃的卡士達內餡
現在只要簡單幾個步驟
就可以做出記憶中的好味道♪♫
data resource:http://icook.tw/recipes/20745
食材

• 
  
  麵糰
  
  • 高粉250g
    
  • 細砂糖50g
    
  • 鹽巴3g
    
  • 乾酵母3g
    
  • 水110g
    
  • 蛋1個(約53g)
    
  • 奶油15g
    
  
  
• 
  
  卡士達
  
  • 低粉20g
    
  • 玉米粉15g
    
  • 細砂糖60g
    
  • 蛋黃2個
    
  • 牛奶250g
    
  
  
• 
  
  蛋液
  
  • 蛋黃1個
    
  • 牛奶30cc
    
  
  

作法

• 1 麵糰中除了奶油所有的材料先拌勻，再加入奶油拌勻成一濕黏麵糰   
    
  
• 2 封上保鮮模放室溫發酵2hr   
    
  
• 3 冰冷藏12hr以上，取出(此圖是冰18hr後的麵糰)   
    
  
• 4 滾圓鬆弛20mins後，包入卡士達內餡(作法見小撇步)，再放室溫發酵1.5hr-2hr，烤箱預熱175度   
    
  
• 5 刷上蛋液，擠上卡士達餡，以175度烤20mins後關下火續烤5mins上色   
  

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-8-5 00:07:45

生為地球人，就是愛看帖

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作者: 底褲超人    時間: 2013-8-5 00:29:22

好奇心，我打開看看

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作者: naturebeehk    時間: 2013-8-5 00:37:08

謝謝分享

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作者: juny0385    時間: 2013-8-5 01:05:55

我看不太到喔

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-8-5 01:15:00

我這樣算沙發嗎？

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作者: hopakngai    時間: 2013-8-5 01:47:50

不是吧

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作者: andykom28    時間: 2013-8-5 01:54:35

樓上的稍等啦

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-8-5 02:09:45

線上等線上等

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作者: {誼}    時間: 2013-8-5 02:21:19

希望可以用些時間了~`

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作者: k2a3i4    時間: 2013-8-5 02:24:46

我這樣算沙發嗎？

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作者: jackjack99    時間: 2013-8-5 03:14:44

哈哈，看的人少，回一下

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作者: ng015856    時間: 2013-8-5 03:34:34

為了潛水值，我回覆一下囉

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-8-5 03:48:32

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: tissss    時間: 2013-8-5 03:54:31

好貼子不多啊

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作者: appson    時間: 2013-8-5 04:05:29

謝謝分享

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作者: svcscgba    時間: 2013-8-5 04:17:27

暈  不信啊

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-8-5 04:31:19

考慮可以列入精華

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-8-5 04:55:22

是樓主原創嗎

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作者: yan4327    時間: 2013-8-5 05:15:29

回復一下

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-8-5 05:55:32

我又回復了

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作者: katchan0481    時間: 2013-8-5 06:00:05

支持一下吧

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作者: kensiu123    時間: 2013-8-12 00:29:31

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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