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標題: 青醬辣拌海鮮 [打印本頁]

作者: ckpole 時間: 2013-8-6 01:27:53 標題: 青醬辣拌海鮮

2013 年 08 月 06 日發佈列印分享收藏簡介

九層塔做成的青醬.
辣椒自製的辣椒醬.
淋上蔥.薑.蒜.調和的醬味.
搭配海鮮的鮮美.饗宴在嘴裡跳舞~
所需時間

60 分鐘
食材（6 人份）

「青醬」100%橄欖油150CC
「青醬」九層塔一斤
「青醬」蒜頭三大球
「青醬」蒜味熟花生50克
「青醬」魚露二湯匙
「青醬」小磨坊義大利香料二湯匙
鮮蝦15隻
花枝中小型二隻
青蔥一根
老薑片20片
蒜頭三粒
米酒三湯匙
味淋二湯匙
素蠔油膏二湯匙
番茄醬一湯匙
胡麻油一湯匙
自治辣椒醬二湯匙

作法

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九層塔挑除.發黑爛葉.洗淨拿去晒乾.或是風乾..... 蒜頭去皮.洗淨.弄乾備用.
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準備打青醬的配料.百分百橄欖油.魚露.義大利香料.蒜味花生.傳統的青醬用松子.買沒有用花生替代.稍為改良口味.堅果類都可以.
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配料準備好.分批放入果汁機.沒有放水.所以要邊壓邊攪打.油替代水邊打.材料攪打均勻後.放保鮮盒冷藏保存..使用的時候.用乾淨.乾燥的湯匙挖取.避免酸敗.
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熱鍋水.放入薑片.青蔥段.鹽巴.米酒.準備川燙海鮮.大火煮滾.海鮮丟入滾水中.約5~10分鐘..準備一鍋冷開水.將燙好的海鮮撈起.放入冷水.增加Q度.放入冰箱冰涼一下.
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準備淋醬配料:番茄醬1匙.味淋2匙.素蠔油膏2匙.香油1匙.蒜頭切成蒜末.老薑切成薑末.青蔥剪成細片.
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所有的醬料混合均勻.加半湯匙冷水調合.
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取出冰涼的海鮮.擺盤.淋上醬料.鋪上青醬跟辣椒醬.要食用的時候.再把所有醬.跟海鮮拌勻.即可開動.

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作者: 弒殺滅神 時間: 2013-8-6 06:00:54

樓主在那邊抄的呢

作者: 太陽穴 時間: 2013-8-6 06:01:03

感謝樓主

作者: 花家姐 時間: 2013-8-6 06:05:22

我好想升級

作者: tissss 時間: 2013-8-6 06:07:54

要是能在多一點就好了

作者: runrunscooter 時間: 2013-8-6 06:10:12

貌似我真的很笨????哎

作者: juny0385 時間: 2013-8-6 06:11:40

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: cb_reptile 時間: 2013-8-6 06:32:14

支持你一下下。。

作者: {誼} 時間: 2013-8-6 06:43:30

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

作者: 津村浩介 時間: 2013-8-6 06:43:39

這帖沒看過，來看看

作者: tn52003 時間: 2013-8-6 06:44:55

這帖子勢必造成迴響

作者: 花家姐 時間: 2013-8-6 06:50:35

人生路長，回覆常常

作者: naturebeehk 時間: 2013-8-6 06:56:34

我起來了哈哈剛才迷了會

作者: Derek_Me 時間: 2013-8-6 06:58:40

這樣的貼子，不頂說不過去啊

作者: naturebeehk 時間: 2013-8-6 07:11:11

好帖子，要頂！

作者: svcscgba 時間: 2013-8-6 07:12:21

不錯，看看。

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-8-6 07:12:27

今天沒事來逛逛

作者: ccseeker2012 時間: 2013-8-6 07:15:45

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: 前程 時間: 2013-8-6 08:02:47

今天再看下

作者: runrunscooter 時間: 2013-8-6 09:57:11

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: 小妖怪 時間: 2013-8-10 10:49:31

這個站不錯！！

作者: xiao丸子 時間: 2013-8-11 06:56:47

要是能在多一點就好了

作者: stk190 時間: 2013-8-11 14:51:59

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: 津村浩介 時間: 2013-8-12 01:03:19

今天沒事來逛逛

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