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標題: 香烤豬肋排 [打印本頁]

作者: westkln214 時間: 2013-8-6 23:27:02 標題: 香烤豬肋排

2013 年 08 月 06 日發佈列印分享收藏簡介

將豬肋排以先烤後煮的方式烹調，用烤箱去除血水後，小火與醬汁一起燉煮讓其入味。醬汁調成濃稠甜甜的口味，吃下去每口都幸福。
所需時間

120 分鐘
食材（2 人份）

豬肋排2份（1份約6骨）
香菜、檸檬汁少許
- 洋蔥末3顆
- 蒜末5瓣
- 薑末少許
- 砂糖375ml
- 蜂蜜50ml
- 水245ml
- 雪莉酒醋4大匙
- 法國第戎芥末2大匙
- 烏醋1大匙
- 蕃茄糊3大匙

作法

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豬肋排預先處理：烤箱預熱180度c，將豬肋排洗淨後烘烤45-55分鐘去除血水，烤完後洗淨表面血漬，擦乾可冷凍保存或直接煮。
2

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製作烤肉醬汁：小火炒洋蔥至透明狀，加入蒜末炒香，接著依序加入砂糖、水、蜂蜜、薑末、雪莉酒醋、法國第戎芥末、烏醋與蕃茄糊，過程中記得持續攪拌，整鍋小火熬煮30分鐘。
3

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烤肉醬汁熬煮完後過濾放涼，可冰箱冷藏保存1週或冷凍庫保存6個月。
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用200-300ml的烤肉醬汁小火燉煮豬肋排至醬汁成濃稠焦糖狀，過程中請蓋鍋慢燉，燉到醬汁黏稠時幫豬肋排翻一翻面上色即可，盛盤時擠點檸檬汁提味，灑些香菜。
5

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享用時記得沾一沾旁邊的烤肉醬汁，很美味！

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作者: 牛奶陽光 時間: 2013-8-7 00:18:39

你加油吧

作者: 小妖怪 時間: 2013-8-7 00:21:29

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: xiao丸子 時間: 2013-8-7 00:25:19

這貼？不回都不行啊

作者: Essi 時間: 2013-8-7 00:30:41

太棒了！

作者: 正義西門慶 時間: 2013-8-7 00:34:02

終於看完了~~~

作者: 段皇爺 時間: 2013-8-7 00:55:02

原來這樣也可以

作者: ILOVEU5 時間: 2013-8-7 01:03:08

為了潛水值，我回覆一下囉

作者: 曾冇權 時間: 2013-8-7 01:25:16

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-8-7 01:42:18

我的媽呀，愛死你了

作者: ccseeker2012 時間: 2013-8-7 02:00:57

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: kengtr 時間: 2013-8-7 02:03:02

這帖沒看過，來看看

作者: frankyhui 時間: 2013-8-7 03:16:45

我是來收集資料滴...

作者: svcscgba 時間: 2013-8-7 04:14:25

又看了一次

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-8-7 05:29:23

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

作者: freegold 時間: 2013-8-7 06:40:16

慢慢來，呵呵

作者: tissss 時間: 2013-8-7 07:29:43

很好！很強大！

作者: junhau 時間: 2013-8-7 08:25:13

好貼子不多啊

作者: andykom28 時間: 2013-8-10 11:01:45

頂．支持，路過．

作者: 阿迅 時間: 2013-8-11 06:56:47

回覆一下，謝謝分享

作者: frankyhui 時間: 2013-8-11 14:51:59

長時間沒來看了～～

作者: frankyhui 時間: 2013-8-12 01:02:51

好分享的樓主，我給你一個贊

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