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標題: 《Peggy廚房》冰鎮墨魚昆布絲 [打印本頁]

作者: PHUN 時間: 2013-8-12 22:48:30 標題: 《Peggy廚房》冰鎮墨魚昆布絲

2013 年 08 月 12 日發佈列印分享收藏簡介

炎炎夏日，清爽的料理最討人歡喜了~昆布提昇了墨魚的鮮味，用日式醬汁煮過後，外層還滲入淡淡咖啡色澤。墨魚絲香，昆布絲脆，兩種拌在一起，涼爽口感很適合夏天，再搭配一瓶啤酒更對味~真是過癮！
《Peggy廚房》
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15850864
食材

- 墨魚1尾
- 北海道昆布乾1片
- 柴魚10克
- 老薑片2片
- 紅辣椒半支
- 小黃瓜1支
- 醬油120ml
- 味醂60ml
- 米酒60ml
- 開水600ml

作法

1柴魚用滷包袋裝封好。(柴魚包也可運用在其它燉高湯料理中，非常方便)
2昆布片剪成6~8cm(共四段)，用濕紙巾擦拭一下。取湯鍋將醬油、味醂、米酒、開水混合均勻，放入昆布片與柴魚包，轉小火。
3另煮一鍋水，水滾後放入墨魚，隨即關火。將墨魚撈出沖洗冷開水，瀝乾備用。步驟2的醬汁煮滾，放入川燙過的墨魚後隨即關火。整鍋放涼，再放入冰箱冷藏隔夜。(醃漬過程中間需翻面,使另一面都浸到醬汁)
4隔日，取出墨魚切薄片或細絲，用大碗盛裝好。 (可以醃漬個2~3天,越入味越好吃喔!)
5昆布、紅辣椒(去籽)切成細絲，與墨魚薄片和少許醬汁混合均勻。
6小黃瓜切成細絲，盛盤鋪底裝飾，將昆布墨魚絲放置中間，即完成。

作者: lreneMOON 時間: 2013-8-13 00:15:56

呵呵,明白了

作者: svcscgba 時間: 2013-8-13 00:48:13

一頭霧水…

作者: ng015856 時間: 2013-8-13 00:49:06

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-8-13 01:00:57

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: 一心 時間: 2013-8-13 01:07:14

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: chrity__summer 時間: 2013-8-13 01:10:39

頂．支持，路過．

作者: xiao丸子 時間: 2013-8-13 01:10:47

沒看過比樓主發的好帖

作者: lreneMOON 時間: 2013-8-13 01:25:06

說的真有道理啊！

作者: 砵仔糕 時間: 2013-8-13 01:27:42

默默的看完，安靜的回覆

作者: naturebeehk 時間: 2013-8-13 01:30:16

不是吧

作者: 底褲超人 時間: 2013-8-13 01:31:12

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: juny0385 時間: 2013-8-13 01:55:14

真是佩服得六體投地啊

作者: mic167 時間: 2013-8-13 01:56:54

我想要`~

作者: andykom28 時間: 2013-8-13 02:39:00

都是那麼過來的

作者: katchan0481 時間: 2013-8-13 04:28:39

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-8-13 06:26:43

我想要`~

作者: fifidodo3 時間: 2013-8-13 08:10:56

能找到這個站真好

作者: kensiu123 時間: 2013-8-13 09:41:04

呵呵，等著就等著...

作者: xdxd125 時間: 2013-8-16 08:21:57

好看的程度，心照不宣

作者: tissss 時間: 2013-8-17 13:17:57

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: 前程 時間: 2013-8-17 23:40:48

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-8-18 07:19:06

哈哈我支持你

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-8-19 04:04:55

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: maverickhon 時間: 2013-8-19 10:56:19

我在努力中

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-8-20 04:05:55

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: frankyhui 時間: 2013-8-20 13:26:32

不錯不錯比我強多了

作者: 一心 時間: 2013-8-20 21:43:36

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: 切雞飯 時間: 2013-8-21 05:26:49

我看不太到喔

作者: 現實999 時間: 2013-8-21 12:26:02

頂．支持，路過．

作者: Disy 時間: 2013-8-21 21:54:33

這貼子你會收藏嗎

作者: 北極蝦 時間: 2013-8-22 05:17:08

暈不信啊

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