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標題:
簡單又健康，自製蜜汁叉燒肉
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作者:
matthewlck
時間:
2013-8-15 19:32:06
標題:
簡單又健康，自製蜜汁叉燒肉
2013 年 08 月 15 日發佈列印 分享 收藏
簡介
香港名菜蜜汁叉燒肉，
是大人小孩都喜歡的菜，
但外面紅胭胭的叉燒，大多有加色素，
自己做，不必擔心有添加物，
好吃、新鮮，又健康；而且非常簡單喔。
所需時間
30 分鐘
食材（4 人份）
豬梅花肉一斤
麥芽糖或蜂蜜一匙
水三匙
香油兩匙
醃料
醬油三大匙
酒兩大匙
糖三大匙
五香粉一匙
鹽一匙
黑胡椒一匙
番茄醬兩匙
烏醋兩匙
薑末隨喜好
蒜頭或蒜粉隨喜好
作法
1梅花肉買回來洗乾淨，切成長條狀，長塊狀也可以，但厚度要2公分左右。
2薑蔥用少許香油爆香，煉薑蒜油(薑跟蒜都有金黃色，香氣有出來就好)薑蒜油放涼備用；把梅花肉擦乾，放進容器裡；加入所有醃料，再倒入爆香過的薑蔥油，醃兩到三天。中間要記得給梅花肉們翻翻面喔。
3麥芽糖放進燒滾的三匙水裡，煮到起泡泡有點黏度，(很大器的用蜂蜜的朋友就直接用蜂蜜就可以了)梅花肉放進烤箱裡，150度烤15分鐘，拿出來，塗上麥芽糖水(或蜂蜜)用250度烤10~15分鐘，喜歡亮度更高的朋友，可以多刷幾次糖，越多越亮也越甜。
4稍微放涼後，切成小片；就是叉燒肉了，跟高級港式餐廳的味道很相似喔，肉也會很嫩喔。
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-8-16 00:05:58
今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。
作者:
{誼}
時間:
2013-8-16 00:17:16
好貼壞貼，一眼就看出去
作者:
tomato_alex
時間:
2013-8-16 00:19:01
原來這樣也可以
作者:
mic167
時間:
2013-8-16 00:37:00
怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~
作者:
xdxd125
時間:
2013-8-16 00:41:01
我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^
作者:
一心
時間:
2013-8-16 00:57:57
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！
作者:
DiorCherie
時間:
2013-8-16 00:58:01
樓主，支持！
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-8-16 01:10:30
不管你信不信，反正我信
作者:
底褲超人
時間:
2013-8-16 01:20:15
一樓的位置好啊.
作者:
前程
時間:
2013-8-16 01:36:44
@,@..是什麼意思呀？
作者:
小妖怪
時間:
2013-8-16 01:45:46
發貼看看自己積分
作者:
鬼谷先生
時間:
2013-8-16 02:00:52
頂．支持，路過．
作者:
HO0907
時間:
2013-8-16 02:18:18
先頂後看
作者:
tamyc002
時間:
2013-8-16 02:59:18
一頭霧水…
作者:
svcscgba
時間:
2013-8-16 03:34:42
看來這一帖沒有多少人回喔
作者:
砵仔糕
時間:
2013-8-16 04:11:38
我幫你這一帖頂起來
作者:
{誼}
時間:
2013-8-16 04:46:52
呵呵,支持一下哈
作者:
appson
時間:
2013-8-16 05:31:52
正好你開咯這樣的帖
作者:
weltergf
時間:
2013-8-16 06:11:48
想都不想，就支持一下
作者:
{誼}
時間:
2013-8-16 08:33:53
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
Derek_Me
時間:
2013-8-17 14:31:19
這篇帖子，我還是第一次在這看到
作者:
kengtr
時間:
2013-8-18 00:05:24
認真回覆每一篇，希望能得到好分數
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-8-18 07:34:48
樓主在那邊抄的呢
作者:
北極蝦
時間:
2013-8-19 04:10:46
呵呵,明白了
作者:
HO0907
時間:
2013-8-19 11:48:47
哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡
作者:
[email protected]
時間:
2013-8-20 04:32:41
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者:
DiorCherie
時間:
2013-8-20 13:47:20
頂下再看
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-8-20 22:27:05
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
kengtr
時間:
2013-8-21 05:46:36
看起來不錯的樣子
作者:
k2a3i4
時間:
2013-8-21 13:01:26
謝謝樓主啊！
作者:
LMFAO
時間:
2013-8-21 22:23:11
我幫你 喝喝
作者:
chrity__summer
時間:
2013-8-22 05:39:19
不錯不錯.,..我喜歡
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