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標題: 巨無霸高麗菜水煎包 [打印本頁]

作者: freegold 時間: 2013-8-22 23:27:12 標題: 巨無霸高麗菜水煎包

2013 年 08 月 22 日發佈列印分享收藏簡介

終於做了想做很久的水煎包,沒想到我煎出了直徑8公分的巨無霸水煎包，包子要好吃除了製作好的麵皮以外，肉與菜的品質也很重要，這份食譜的調味料只有一點點，我選擇吃食材的原味，即高麗菜與豬肉本身的鮮甜味，是健康的味道，吃多了也不會覺得膩，與外面的重口味比起來差上很多，如果喜歡吃重口味的朋友，我建議可以多加些白胡椒或蔥姜蒜，再沾上自製的辣醬油就很棒了！
所需時間

120 分鐘
食材

- 中筋麵粉350g
- 乾酵母3.5g
- 水140g
- 豆漿88ml
- 豬絞肉300g
- 高麗菜200g
- 醬油2大匙
- 鹽1/2茶匙
- 砂糖1/2茶匙

作法

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麵粉與乾酵母均勻攪拌混合，邊攪拌粉邊慢慢加入水與豆漿，將麵團揉至三光，用保鮮膜蓋住在旁鬆弛20分鐘。
2

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高麗菜洗淨瀝乾，切約2x2cm塊狀備用，將醬油、鹽、糖加入豬絞肉攪拌均勻，要包時再將兩者混合。
3

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將鬆弛好的麵團分切成10等分，1份約60g。
4

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60g的麵皮包上60g的內餡，將分切好的麵團擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放上內餡，左手拇指按住內餡，右手拇指、食指與中指將麵皮上拉打折收口密合。
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熱鍋熱油，放入包子煎，包子之間須留一點空隙，待包子底部有些焦黃後加入90ml的冷水，蓋鍋小火悶煮10分鐘至水燒乾，翻面續煎至底部金黃焦脆即可。

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作者: 前程 時間: 2013-8-23 00:13:59

真是天底下好事多多

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-8-23 00:14:38

暈不信啊

作者: kengtr 時間: 2013-8-23 00:15:55

一樓的位置好啊..

作者: 傻QQ 時間: 2013-8-23 00:17:36

嚴重支持！

作者: andykom28 時間: 2013-8-23 00:20:40

我十目一行也還是看不懂啊

作者: {誼} 時間: 2013-8-23 00:26:54

一頭霧水…

作者: tomato_alex 時間: 2013-8-23 00:27:15

支持你一下下。。

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-8-23 00:37:58

搶座位來了

作者: 一心 時間: 2013-8-23 00:55:06

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: {誼} 時間: 2013-8-23 05:03:45

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: 24gold24 時間: 2013-8-23 07:07:33

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: 世界沒日 時間: 2013-8-23 10:27:22

不看白不看，看也不白看

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-8-23 17:39:03

回個帖子支持一下！

作者: 花家姐 時間: 2013-8-24 06:16:26

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: 砵仔糕 時間: 2013-8-24 15:26:13

賺點分不容易啊

作者: 太陽穴 時間: 2013-8-24 21:27:40

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-8-25 04:16:13

貌似看過了

作者: 牙`蔚 時間: 2013-8-25 07:33:05

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-8-25 14:30:14

強的很，竟然有這樣的文章

作者: chrity__summer 時間: 2013-8-25 23:05:03

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

作者: 阿迅 時間: 2013-8-26 09:07:46

不怎麼好看

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-9-1 00:13:08

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: 砵仔糕 時間: 2013-9-1 18:51:31

回復一下

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