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標題: 番茄牛肉麵 [打印本頁]

作者: 司徒摩卡 時間: 2013-8-23 03:24:51 標題: 番茄牛肉麵

2013 年 08 月 23 日發佈列印分享收藏簡介

來做超級美味的番茄牛肉麵~(^▽^)/
食材

牛肋條約1公斤
中小型胡蘿蔔四根
白蘿蔔一根
香菜一束
牛蕃茄六顆
青蔥三根
薑一段
朝天椒一根半
蒜瓣（大）一瓣
青江菜適量
米酒一大匙
冰糖一大匙
番茄糊（番茄配司）兩大匙
豆瓣醬約1大匙半
薄鹽醬油約200㏄
滷包一包

作法

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牛肋條入滾水中汆燙去血水至表面變色後撈出，以水沖淨瀝乾切適口大小備用。所有菜蔬洗淨：胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切滾刀塊；香菜分開葉與根；青蔥一根切段其它兩根切下蔥白段後蔥綠切末；牛番茄切半或切1/4塊薑留皮切片、朝天椒切段、蒜拍碎青江菜看長短大小取整顆或切段
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起中華炒鍋入適量油先爆香薑片、一根青蔥段、蔥白及蒜，續入切塊的牛肋條炒上色後嗆一大匙的米酒
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將牛肉及爆香料推一邊，轉小火加入兩大匙番茄糊、一大匙半的豆瓣醬炒香（豆瓣醬料下去時若火太大會噴的很嚴重），推回肉塊及爆香料一起拌炒，加入總量中1/2的番茄切塊拌炒，再加入總量醬油約三分之ㄧ的量拌炒均勻後關火備用
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準備燉鍋，鍋底先放入胡蘿蔔、白蘿蔔塊、滷包、香菜根部份及辣椒段
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放入中華炒鍋當中的所有炒料在燉鍋中、加入一大匙的冰糖、剩下的醬油，加水至覆蓋所有材料後大火煮至滾，再十分鐘後轉小火加蓋續燉煮最起碼1個半小時即可食用
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燉煮一小時後...
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※在剛開始燉煮時撈掉一、兩次的浮沫即可加蓋燉煮※剩下的1/2番茄量於停止燉煮前15至20分鐘再加入燉煮，這樣可以吃到有別於之前先放入拌炒燉煮貢獻味道的番茄→不同的軟、硬、酸甜滋味
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組合：煮熟適量的麵條放入深碗或深盤中、加入適量的燉牛肉原汁、擺放蘿蔔塊、番茄塊、青江菜、牛肉塊，再加適量的湯水（牛骨或豬骨或雞湯或煮麵水均可）先灑上青蔥末
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再堆上香菜葉ok
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祝福你切炒燉煮後有好胃口及好滿足！！自己做的番茄牛肉麵~料多、味美又滿足！

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作者: andykom28 時間: 2013-8-23 06:03:43

要不我崇拜你?行嗎?

作者: vol1210 時間: 2013-8-23 06:05:34

哎怎麼說那~~

作者: junhau 時間: 2013-8-23 06:06:43

呵呵，等著就等著...

作者: tn52003 時間: 2013-8-23 06:10:59

佩服佩服啊.

作者: hopakngai 時間: 2013-8-23 06:22:16

好帖子，要頂！

作者: Essi 時間: 2013-8-23 06:24:29

尼伊達看起來是個不錯的站喔

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-8-23 06:26:38

最有人氣的帖子

作者: 底褲超人 時間: 2013-8-23 06:29:47

鑒定完畢.!

作者: Tung8887 時間: 2013-8-23 06:31:06

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: vol1210 時間: 2013-8-23 06:35:23

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: andykom28 時間: 2013-8-23 07:18:49

初來乍到，請多多關照。

作者: freegold 時間: 2013-8-23 10:42:39

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: 9394 時間: 2013-8-24 00:50:05

謝謝分享了!

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-8-24 06:21:48

樓主在那邊抄的呢

作者: svcscgba 時間: 2013-8-24 09:51:02

給你打氣加油，謝謝分享

作者: nh88 時間: 2013-8-24 15:36:17

自己知道了

作者: 現實999 時間: 2013-8-24 21:29:52

呵呵，找個機會...

作者: xiao丸子 時間: 2013-8-25 04:16:13

好看的程度，心照不宣

作者: appson 時間: 2013-8-25 07:33:05

很有吸引力

作者: ILOVEU5 時間: 2013-8-25 14:30:14

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

作者: Tung8887 時間: 2013-8-25 23:05:03

這個帖不錯！！

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-9-1 00:13:08

又看了一次

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