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標題: 力力隨意煮-紹興花椒蒸雞腿 [打印本頁]

作者: thk025 時間: 2013-8-23 09:26:39 標題: 力力隨意煮-紹興花椒蒸雞腿

2013 年 08 月 23 日發佈列印分享收藏簡介

炎熱的夏天容易食慾不振，通常味道比較重的料理會比較吸引人。
因此，辛香料的使用就很重要了。
前一陣子在電視上看到花椒雞腿，當時的廚師多加了一道煎的步驟。
我省略了這個步驟，熱量減少，吃起來更清爽
食材

去骨雞腿1隻
蔥2支
- 紹興酒1大匙
- 鹽1小匙
- 花椒約1小匙

作法

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花椒與鹽放入乾鍋中用非常小的火煸出香味後取出放涼(花椒與鹽用乾鍋煸香炒成花椒鹽味道會更香。這個步驟花椒保持整顆不碾碎是因為花椒的口感不好，最好蒸好後挑出。因此花椒最好保持整顆會比較好挑出)
2

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雞腿沖一下水後擦乾，雙面抹上紹興酒與花椒鹽後，上下再鋪上蔥段放入冰箱冰一夜(至少兩小時)
3

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之後放入電鍋，外鍋約一杯水。蒸熟後，拿掉花椒粒與蔥段後切塊即可盛盤上桌。
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雞腿蒸好後盤底就有雞汁原汁。一切開，雞汁又馬上湧出來。用電鍋蒸，不只低熱量，且能保持完整的原味。
5

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炎炎夏日不想開大火煮菜嗎? 來到簡單又美味的紹興花椒蒸雞腿如何 ^^

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作者: tn52003 時間: 2013-8-23 12:12:22

看貼回復是好習慣

作者: mic167 時間: 2013-8-23 12:24:02

頂你一下，好貼要頂！

作者: michael.huang 時間: 2013-8-23 12:28:00

謝謝分享了!

作者: 十兵衛 時間: 2013-8-23 12:31:04

不怎麼好看

作者: [email protected] 時間: 2013-8-23 12:44:43

好奇心，我打開看看

作者: weltergf 時間: 2013-8-23 13:02:08

看貼回復是好習慣

作者: 現實999 時間: 2013-8-23 13:13:08

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: lreneMOON 時間: 2013-8-23 13:30:25

我該不會是最後一個頂的吧

作者: 9394 時間: 2013-8-23 13:48:17

你加油吧

作者: cb_reptile 時間: 2013-8-23 13:59:31

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: fifidodo3 時間: 2013-8-23 14:18:37

先頂後看

作者: 花家姐 時間: 2013-8-23 14:22:47

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-8-24 01:36:36

呵呵，找個機會...

作者: Tung8887 時間: 2013-8-24 06:25:14

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: mydear888 時間: 2013-8-24 09:51:31

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: 牙`蔚 時間: 2013-8-24 15:55:38

發貼看看自己積分

作者: 曾冇權 時間: 2013-8-24 22:13:26

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-8-25 04:16:13

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: oh~my~gag 時間: 2013-8-25 07:33:05

頂下再看

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-8-25 14:30:14

不錯，看看。

作者: svcscgba 時間: 2013-8-25 23:00:50

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: gaiful 時間: 2013-8-26 09:00:35

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: Derek_Me 時間: 2013-8-31 23:55:55

做一個,做好了,請看

作者: skykingdom 時間: 2013-9-1 18:51:31

我快厭倦回復了

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