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標題: 私房紅燒肉 [打印本頁]

作者: yennis88 時間: 2013-8-26 14:46:42 標題: 私房紅燒肉

2013 年 08 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

這份紅燒肉食譜特別的地方是沒有加醬油，幾乎完全是用辣豆瓣醬來調味，所以我建議大家使用好一點的辣豆瓣，我用的是李錦記的牌子，吃起來不錯，滷出來的醬汁很棒！
另外提醒的一點是五花肉分佈建議選擇肥瘦均勻，吃起來才不會太肥或太瘦，如果肥肉分佈太少，口感上會比較乾喔！
所需時間

120 分鐘
食材（4 人份）

五花肉500g, 切片或塊
薑片3片
冰糖2大匙
油3大匙
辣豆瓣醬2大匙
黃酒3大匙
八角1顆
水300ml

作法

1

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用油熱鍋後，放入薑片炒香，之後放入五花肉皮面朝下煎至金黃焦脆後，炒至7分熟起鍋備用。
2

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用剩下的油加入冰糖小火攪拌至焦糖化，再把五花肉倒回鍋中翻炒上色。
3

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接著加入辣豆瓣醬、黃酒、八角拌炒，加入水蓋鍋小火燉煮1小時即完成。

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作者: naturebeehk 時間: 2013-8-26 18:04:51

好啊，，不錯、

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-8-26 18:17:48

看來不錯，回覆一下

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-8-26 18:27:00

幫你回覆一下

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-8-26 18:28:22

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: 底褲超人 時間: 2013-8-26 18:29:59

頂一個先

作者: ILOVEU5 時間: 2013-8-26 18:34:48

真的有麼

作者: [email protected] 時間: 2013-8-26 18:50:41

不錯不錯比我強多了

作者: stk190 時間: 2013-8-26 18:50:46

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: tamyc002 時間: 2013-8-26 18:57:25

呵呵，找個機會...

作者: {誼} 時間: 2013-8-26 19:07:34

今天無聊來逛逛

作者: LMFAO 時間: 2013-8-26 19:20:25

要不我崇拜你?行嗎?

作者: runrunscooter 時間: 2013-8-26 19:27:47

沒看過比樓主發的好帖

作者: 前程 時間: 2013-8-26 19:40:14

你加油吧

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-8-26 19:45:08

我在頂貼~！~

作者: 阿迅 時間: 2013-8-26 19:56:31

我也來頂一下..

作者: 前程 時間: 2013-8-26 23:28:38

感謝樓主

作者: appson 時間: 2013-8-27 03:50:37

看貼回復是好習慣

作者: svcscgba 時間: 2013-8-27 05:23:25

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-8-27 06:09:00

你加油吧

作者: jackjack99 時間: 2013-8-27 07:11:58

為了潛水值，我回覆一下囉

作者: 切雞飯` 時間: 2013-8-27 08:22:41

真是佩服得六體投地啊

作者: easonchan 時間: 2013-8-30 11:14:58

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: katchan0481 時間: 2013-9-1 02:04:55

不知道說些什麼

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-2 10:26:45

厲害！強~~~~沒的說了！

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