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標題: 大蒜是防癌聖品怎麼吃才不會口臭(組圖) [打印本頁]

作者: matthewlck 時間: 2013-8-27 06:58:26 標題: 大蒜是防癌聖品怎麼吃才不會口臭(組圖)

【健康小常識2013年08月20日訊】大蒜是眾所周知的"防癌聖物"，且可以消毒殺菌丶減緩腫痛丶治感冒等等，但卻有很多人不適應它濃烈的味道。為瞭能即規避這種"怪味"又能享受它的營養，推薦一種吃法：刨成薄片，炸至金黃，口感香脆的會像薯片一樣。但是其實，大蒜最營養的吃法還是搗成蒜泥。
對於大蒜，要麼喜愛，要麼討厭，沒有中庸。這很像人們對榴蓮的態度，愛吃的人說它極香極甜，不愛的人會猛搖腦袋。
其實，大蒜的烹調方法有很多，有些可以很好地規避這怪味。比如，烤大蒜，或者將大蒜刨成很薄的片，炸至金黃後享用，會如薯片一樣又脆又香呢。
大蒜原產於西亞，據漢代王逸所著的《正部》記載："張騫使還，始得大蒜丶苜蓿。"也就是說，大蒜是張騫出使西域時帶回來的。自此，我們便和世界人民一起共享這種調味品丶藥品和營養品瞭。
有史料顯示，大蒜入藥的歷史至少有4000多年，在公元前1500年的古埃及醫學記錄中，就至少20次提及瞭大蒜可治療頭疼丶心臟病和蚊蟲叮咬的療效；據《本草綱目》記載："胡蒜其味熏烈丶能通五臟丶達諸竅丶祛寒濕。辟邪惡丶消痛腫，化痰積肉食"；在第一次世界大戰時，英國政府曾經收購瞭許多大蒜，榨出汁液，和以清水，塗在繃帶上，用來敷裹傷患，治療創傷和感染。而現代醫學已經證實，大蒜不僅可以除菌丶治感冒，還能抗衰老和抗癌。

其實大蒜最該這樣吃
大蒜中含有一種叫做α-硫辛酸的物質，它能與自由基的氧化作用作鬥爭，另一種微量元素鍺則有很好的抗癌效果，日本京都大學為此特別進行瞭動物實驗，將老鼠分為兩組，一組食物中加入大蒜，另一組則食用普通飼料，之後給它們註射致癌物質，吃普通飼料的不少患上瞭癌癥，吃大蒜飼料的卻安然無恙。正如印度醫學創始人查拉克魯所評價："除瞭討厭的氣味外，大蒜的實際價值比黃金還高"。

生吃大蒜後確實會產生令人尷尬的異味，自己不覺得，旁人卻唯恐避之不及。那是因為大蒜中含有硫化丙烯這種揮發物質，它能透過口腔細胞膜的表層，使這不怎麼美好的味道長時間滯留在口中，據說不予理會的話，滯留時間可長達16小時左右。不知吸血鬼是不是因此而懼怕大蒜，在歐洲文化中，人們用大蒜丶十字架來驅魔。那麼，如何辟除這可怕的蒜臭呢？有人說喝牛奶丶嚼茶葉，或者來一杯濃咖啡，但這似乎隻是可以減輕臭味，卻不能立時根除，著名美食傢蔡瀾先生有個好辦法，那就是逼迫和你一起的人一同吃。

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作者: juny0385 時間: 2013-8-27 09:34:56

哈哈我支持你

作者: k2a3i4 時間: 2013-8-27 09:50:05

呵呵，找個機會...

作者: cb_reptile 時間: 2013-8-27 10:19:53

太棒了！

作者: frankyhui 時間: 2013-8-27 11:13:21

做一個,做好了,請看

作者: 現實999 時間: 2013-8-27 11:32:37

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: HO0907 時間: 2013-8-27 11:47:44

又看了一次

作者: hopakngai 時間: 2013-8-27 12:35:40

這論壇不錯

作者: 現實999 時間: 2013-8-27 13:01:58

圍觀來了哦

作者: 阿迅 時間: 2013-8-27 13:36:42

樓上的稍等啦

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-8-27 14:16:43

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: 小妖怪 時間: 2013-8-27 14:55:40

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-8-27 17:36:25

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: chrity__summer 時間: 2013-8-28 03:22:00

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: xdxd125 時間: 2013-8-28 04:50:49

不知道說些什麼

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-8-28 05:40:44

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-8-28 07:12:31

默默的看完，安靜的回覆

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-8-28 08:24:51

看起來不錯的樣子

作者: ILOVEU5 時間: 2013-8-28 10:44:13

原來這樣也可以

作者: tomato_alex 時間: 2013-8-29 09:25:47

這個好像在其他地方看過了

作者: DiorCherie 時間: 2013-8-30 10:47:39

支持一下

作者: 一心 時間: 2013-8-31 23:55:00

回復一下

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-9-1 18:37:54

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: vol1210 時間: 2013-9-2 09:35:11

哈哈,頂你了哦.

作者: 牙`蔚 時間: 2013-9-2 09:45:02

看貼回復是好習慣

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