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標題: 輕乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: nightmare1984    時間: 2013-8-27 07:29:21     標題: 輕乳酪蛋糕

2013 年 08 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

重乳酪，成份大部份是cream cheese，吃起來香濃綿密。
輕乳酪，多添加粉類、打發的蛋白霜，及牛奶，不喜歡起司味太重也能吃上好幾塊，佐酸甜的橘子或藍梅果醬，味道更豐富喔^^yum~
食材

• 6吋烤模2個
  
• 
  
  起司楜
  
  • 牛奶130cc
    
  • 奶油乳酪150g
    
  • 無鹽奶油45g
    
  • 細砂糖20g
    
  
  
• 
  
  蛋黃糊
  
  • 蛋黃3個
    
  • 牛奶40cc
    
  • 玉米粉15g
    
  • 低筋麵粉40
    
  
  
• 
  
  蛋白霜
  
  • 冰蛋白3個
    
  • 白醋5cc
    
  • 細砂糖75g
    
  
  

作法

• 1 蛋黃糊蛋黃與牛奶拌勻，拌入過篩的粉類
    
  
• 2 起司楜材料用小火煮勻，最後拌入奶油塊至溶化均勻(溫度不用太高可以融化材料就好)。[   
    
  
• 3 蛋白霜蛋白用電動打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、糖分3~4次加入，打成濕性發泡的蛋白霜。將步驟1.2拌勻，加入蛋白霜拌勻   
    
  
• 4 倒入鋪紙的烤模，放入注水高度約2公分的烤盤上(間隔底火避免溫度太高蛋糕裂開)，烤箱預熱180度烘烤15分鐘至表面上色，開烤箱門散熱，溫度調低至120度續烘烤40~50分鐘   
    
  
• 5 取出至網架上放涼，司去週圍烤紙，冰至隔夜口感最佳   
  

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作者: jackjack99    時間: 2013-8-27 12:00:24

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

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作者: jackjack99    時間: 2013-8-27 12:01:36

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: 北極蝦    時間: 2013-8-27 12:02:39

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-8-27 12:12:50

樓主good

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作者: tomato_alex    時間: 2013-8-27 12:12:57

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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作者: freegold    時間: 2013-8-27 12:22:56

我分享一下囉

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-8-27 12:29:56

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: hopakngai    時間: 2013-8-27 12:35:40

不錯啊，沒看過這麼好看的

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作者: Essi    時間: 2013-8-27 13:05:06

要是能在多一點就好了

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作者: k2a3i4    時間: 2013-8-27 13:36:42

回覆一下，謝謝分享

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作者: andykom28    時間: 2013-8-27 14:16:43

頂．支持，路過．

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作者: michael.huang    時間: 2013-8-27 14:55:40

我幫你 喝喝  

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-8-27 16:15:01

不錯 不錯  比我強多了

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作者: Tung8887    時間: 2013-8-27 17:38:28

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-8-28 03:22:00

希望大家能幫忙多多分享

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-8-28 04:50:49

好啊，謝樓主

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作者: tamyc002    時間: 2013-8-28 05:40:50

幫你頂，人還是厚道點好

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-8-28 07:12:31

偶啥時才能熬出頭啊.

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作者: k2a3i4    時間: 2013-8-28 08:33:56

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: jackjack99    時間: 2013-8-28 10:45:33

先看看怎麼樣！

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-8-29 09:25:47

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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作者: 小妖怪    時間: 2013-8-30 11:38:29

看帖累了，回覆一下吧！

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作者: 9394    時間: 2013-9-1 02:24:13

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: 津村浩介    時間: 2013-9-1 20:01:38

看來這一帖沒有多少人回喔

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作者: 小妖怪    時間: 2013-9-2 10:46:34

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

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