SAY討論區

標題: 義大利牛肉丸子 Italian beef meatballs [打印本頁]

作者: 司徒摩卡 時間: 2013-8-30 22:47:42 標題: 義大利牛肉丸子 Italian beef meatballs

2013 年 08 月 30 日發佈列印分享分享收藏簡介

使用烤箱的方式將多餘的油脂逼出，確保留著牛肉的肉汁，且不煎不炸更健康：）
這次食譜其實比較偏像瑞典牛肉丸
但主要還是照著義大利肉丸方式去製作
瑞典牛肉丸是使用全碎牛肉(細)
西班牙肉丸則是使用全豬絞肉
義大利肉丸則是使用半牛半豬～
其實牛肉或豬肉都是可以的，使用方便買到就好囉～
食材

洋蔥丁(碎末)半顆
蒜末 (大蒜粉亦可)2~3粒
牛絞肉(細)350g
雞蛋1顆
義大利香料1/2小匙
有鹽奶油10g
黑胡椒少許
海鹽(粗鹽)少許
橄欖油少許

作法

1

2013-8-30 22:47:42 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000520jkwr54tjyrp.jpg

鍋中放入少許橄欖油，將蒜末、洋蔥丁(註2)稍微拌炒，炒出香氣後關火備用
2

2013-8-30 22:47:42 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000520hzt2lf2324t.jpg

碎牛絞肉、雞蛋放入盆中，使用螺旋狀攪拌器低速拌均勻(無器具手揉亦可)
3

2013-8-30 22:47:42 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000520ktholiuwhkc.jpg

有鹽奶油放入微波20秒至融化，與拌炒好的洋蔥蒜末一起倒入盆中，繼續攪拌均勻
4

2013-8-30 22:47:42 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000520x04iwjahb0l.jpg

加入義大利香料(註3)、黑胡椒粉、海鹽(因加過有鹽奶油，故海鹽的部份不需要加太多)，低速攪拌約2~3分鐘至有黏性即可
5

2013-8-30 22:47:42 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000520gok0o0kzvrr.jpg

使用冰淇淋勺挖成球狀，放置烤盤，再烤盤及肉丸上噴上些許橄欖油
6

2013-8-30 22:47:42 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000521ul1zho4fyij.jpg

預熱好的180度烤箱烤30分鐘左右

附件: [000520jkwr54tjyrp.jpg] 000520jkwr54tjyrp.jpg (2013-8-30 22:47:42, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDA5MzgzfGE1MDcxNGNhfDE3ODI4OTA5Mzh8MHww

附件: [000520hzt2lf2324t.jpg] 000520hzt2lf2324t.jpg (2013-8-30 22:47:42, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDA5Mzg0fDI0YTA4MjA4fDE3ODI4OTA5Mzh8MHww

附件: [000520ktholiuwhkc.jpg] 000520ktholiuwhkc.jpg (2013-8-30 22:47:42, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDA5Mzg1fDRhMWYxMjYwfDE3ODI4OTA5Mzh8MHww

附件: [000520x04iwjahb0l.jpg] 000520x04iwjahb0l.jpg (2013-8-30 22:47:42, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDA5Mzg2fDEzY2YxNzNlfDE3ODI4OTA5Mzh8MHww

附件: [000520gok0o0kzvrr.jpg] 000520gok0o0kzvrr.jpg (2013-8-30 22:47:42, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDA5Mzg3fGQxOTNiNjc3fDE3ODI4OTA5Mzh8MHww

附件: [000521ul1zho4fyij.jpg] 000521ul1zho4fyij.jpg (2013-8-30 22:47:42, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDA5Mzg4fDY0MDBiYmMyfDE3ODI4OTA5Mzh8MHww

作者: 阿迅 時間: 2013-8-31 00:10:36

這樣的帖子，一定會引起轟動

作者: ng015856 時間: 2013-8-31 00:12:17

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: 花家姐 時間: 2013-8-31 00:16:35

嚴重支持！

作者: Some1 時間: 2013-8-31 00:16:59

回復一下

作者: nh88 時間: 2013-8-31 00:17:57

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: LMFAO 時間: 2013-8-31 00:21:00

我好想升級

作者: 砵仔糕 時間: 2013-8-31 00:26:31

看來不錯，回覆一下

作者: HO0907 時間: 2013-8-31 00:54:23

先頂後看

作者: skykingdom 時間: 2013-8-31 01:05:59

幫你項項吧

作者: 傻QQ 時間: 2013-8-31 01:16:56

一個子沒看懂

作者: 津村浩介 時間: 2013-8-31 01:25:37

我想要`~

作者: 切雞飯` 時間: 2013-8-31 01:31:37

這個好像在其他地方看過了

作者: kinh9999 時間: 2013-8-31 01:39:47

要是能加精華就好了

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-8-31 01:42:33

不看白不看，看也不白看

作者: freegold 時間: 2013-8-31 01:56:37

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: naturebeehk 時間: 2013-8-31 02:00:58

都是那麼過來的

作者: lreneMOON 時間: 2013-8-31 02:36:30

哈哈，看的人少，回一下

作者: LMFAO 時間: 2013-8-31 04:11:37

希望大家都有好運

作者: Derek_Me 時間: 2013-8-31 05:01:24

3q for 分享

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-8-31 05:40:26

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-8-31 06:44:10

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: a_c_e06 時間: 2013-8-31 08:12:42

沒人理我。。

作者: HO0907 時間: 2013-9-1 02:41:10

哈哈，看的人少，回一下

作者: skykingdom 時間: 2013-9-1 21:22:49

熱情分享好文章，看了都要來回覆

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)