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標題: 越南烤肉三明治 Vietnamese Grilled Pork Sandwich (Bánh Mi Thịt) [打印本頁]

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作者: nightmare1984    時間: 2013-9-2 11:23:27     標題: 越南烤肉三明治 Vietnamese Grilled Pork Sandwich (Bánh Mi Thịt)

2013 年 09 月 02 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

份量：30公分長三明治，約3~4人份
雖然食材列出來又臭又長但是取得卻很容易，烹調步驟也很單純，Banh Mi算是世界知名的越南小吃，夏天吃起來清爽又開胃，豬肉的部分正統作法是用炭烤的才會有那種油脂和charcoal的焦香味，但是也可以用烤箱或用炒的。
我這次用的酸甜清爽的醬汁，喜歡濃郁一點的也可以用美乃滋塗上法國麵包再撒上一點美極鮮味露(Maggie Seasoning)。
食材

• 
  
  三明治
  
  • 30公分法國麵包1條，從側邊縱切
    
  • 紅洋蔥1/4個，切細絲
    
  • 小黃瓜1/2根，斜切成薄片
    
  • 蘿蔓生菜2~3片，洗淨擦乾撕成小片
    
  • 香菜1小把，洗淨取葉子部分
    
  
  
• 
  
  香茅烤豬肉
  
  • 燒烤用梅花豬肉片300g，切成適當大小
    
  • 紅蔥頭1瓣，切末
    
  • 蒜頭1瓣，切末
    
  • 香茅末2大匙
    
  • 白芝麻2小匙
    
  • 砂糖2小匙
    
  • 鹽1小匙
    
  • 黑胡椒少許
    
  • 越南魚露2小匙
    
  • 麻油1小匙
    
  • 植物油1/2小匙
    
  • 蜂蜜1小匙
    
  
  
• 
  
  蘿蔔泡菜
  
  • 紅蘿蔔1/2根，刨成細絲
    
  • 白醋2大匙
    
  • 砂糖1大匙
    
  • 開水2大匙
    
  • 鹽1小撮
    
  
  
• 
  
  醬汁
  
  • 蒜頭1瓣，切末
    
  • 辣椒1/2根，切圓片
    
  • 白醋2大匙
    
  • 魚露1/2大匙
    
  • 砂糖1大匙
    
  • 開水1大匙
    
  
  

作法

• 1醃豬肉片，在大碗中加入所有醃料，拌勻後加入豬肉片，用手稍微搓揉使醃料附著於豬肉上，蓋上保鮮膜冷藏至少4小時。   
    
  
• 2製作蘿蔔泡菜，在小碗中混合所有調味料至砂糖完全溶解，加入紅蘿蔔絲後放入冰箱冷藏。   
    
  
• 3製作三明治醬汁，在大碗中混合所有醬汁材料，放入冰箱備用。   
    
  
• 4豬肉醃製完畢後，預熱grill，將豬肉烤約3分鐘，烤豬肉的同時取出三明治醬汁，並將洋蔥絲和小黃瓜片放在醬汁裡稍微沾取醬汁，紅蘿蔔泡菜從冰箱取出後將蘿蔔絲濾乾，豬肉片烤好中放在碗中備用。   
    
  
• 5組合三明治，戴上塑膠手套，將準備好的法國麵包打開一個縫，先塞入蘿蔓生菜，接著是香茅烤豬肉片，再放入黃瓜、洋蔥和紅蘿蔔泡菜，最後撒上香菜葉，並以湯匙取三明治醬汁小份量的淋在配料上，將三明治切成3~4份，完成。   
  

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作者: xiao丸子    時間: 2013-9-2 12:00:47

先看看怎麼樣！

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作者: [email protected]    時間: 2013-9-2 12:04:36

不管你信不信，反正我信

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作者: chrity__summer    時間: 2013-9-2 12:09:37

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: plas_hoz    時間: 2013-9-2 12:14:29

好啊，，不錯、

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作者: k2a3i4    時間: 2013-9-2 12:28:44

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-9-2 12:30:40

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-9-2 12:37:20

不錯 不錯  比我強多了

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-9-2 12:45:39

你加油吧

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作者: appson    時間: 2013-9-2 12:51:48

樓上的稍等啦

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作者: naturebeehk    時間: 2013-9-2 12:55:52

這是一篇不錯的帖子

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作者: HO0907    時間: 2013-9-2 12:58:24

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: kinh9999    時間: 2013-9-2 13:14:54

幫你回覆一下

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作者: 底褲超人    時間: 2013-9-2 13:22:22

又看了一次

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作者: 段皇爺    時間: 2013-9-2 13:40:32

快站沙發，不知道有沒有成功

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-9-2 13:47:43

默默的看完，安靜的回覆

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作者: vol1210    時間: 2013-9-3 04:30:27

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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作者: 十兵衛    時間: 2013-9-3 05:40:08

線上等線上等

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作者: HO0907    時間: 2013-9-3 06:47:58

一頭霧水…

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-9-3 07:56:22

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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作者: 世界沒日    時間: 2013-9-4 09:02:55

回帖是種美德

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作者: kensiu123    時間: 2013-9-7 19:57:30

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: 世界沒日    時間: 2013-9-8 08:57:37

老大,我好崇拜你喲  

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作者: 9394    時間: 2013-9-9 05:40:36

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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