SAY討論區

標題: 覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱 [打印本頁]

作者: 心跳回憶 時間: 2013-9-3 14:07:55 標題: 覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱

2013 年 09 月 03 日發佈列印分享分享收藏簡介

新鮮的覆盆子包覆在濃郁奶香的乳酪中，
適合綴飲杯熱紅茶，
好個優雅自在的下午茶時光～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材

消化餅90g
無鹽奶油45g
奶油乳酪120g
細砂糖60g
吉利丁5g（2片）
鮮奶油120g
檸檬汁10g
鮮奶40g
覆盆子適量

作法

1

2013-9-3 14:07:55 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180123snr5coafdqb.jpg

準備：6吋慕斯模，底部用保鮮膜包覆
2

2013-9-3 14:07:55 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180123f5dcyo4vsz0.jpg

消化餅裝入袋中，用擀麵棍壓成碎屑，再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻，倒入慕斯模中並用力壓平（慕斯模底部墊一平盤），放冷藏備用
3吉利丁泡冰塊水至軟化
4奶油乳酪與細砂糖隔水加熱並持續用打蛋器攪拌至無顆粒狀
5鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁，攪拌至吉利丁融化後，倒入步驟4中並拌勻
6鮮奶油打發至濃稠狀即可，再分2~3次拌入步驟5中，此時呈現滑順狀再加入檸檬汁拌勻
7

2013-9-3 14:07:55 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180123gpazmcn5k20.jpg

再將步驟6先倒一半入慕斯模中，再將覆盆子圍著慕斯模排2圈，再倒入剩下的乳酪液，冷藏（4~5hrs）或冷凍皆可直至定型

附件: [180123snr5coafdqb.jpg] 180123snr5coafdqb.jpg (2013-9-3 14:07:55, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDExMzgzfGVmNWMzMjAwfDE3ODI4OTk1MTN8MHww

附件: [180123f5dcyo4vsz0.jpg] 180123f5dcyo4vsz0.jpg (2013-9-3 14:07:55, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDExMzg0fDRiYWI4NjBjfDE3ODI4OTk1MTN8MHww

附件: [180123gpazmcn5k20.jpg] 180123gpazmcn5k20.jpg (2013-9-3 14:07:55, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDExMzg1fDhlNWZmNWZmfDE3ODI4OTk1MTN8MHww

作者: frankyhui 時間: 2013-9-3 18:03:53

你加油吧

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-9-3 18:07:10

加油站加油

作者: gaiful 時間: 2013-9-3 18:08:33

看貼回復是好習慣

作者: coffyma 時間: 2013-9-3 18:11:45

我等你喲

作者: mydear888 時間: 2013-9-3 18:13:24

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: 太陽穴 時間: 2013-9-3 18:14:37

線上等線上等

作者: freegold 時間: 2013-9-3 18:27:43

又看了一次

作者: 牙`蔚 時間: 2013-9-3 18:39:38

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: {誼} 時間: 2013-9-3 18:50:01

要多久才能升級啊

作者: Tung8887 時間: 2013-9-3 18:50:50

給你打氣加油，謝謝分享

作者: Some1 時間: 2013-9-3 20:04:40

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-3 20:04:48

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: coffyma 時間: 2013-9-3 22:14:19

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: 9394 時間: 2013-9-4 00:55:31

人生路長，回覆常常

作者: 傻QQ 時間: 2013-9-4 01:53:46

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-9-4 02:54:11

支持一下

作者: michael.huang 時間: 2013-9-4 04:45:22

這論壇不錯

作者: svcscgba 時間: 2013-9-4 05:19:21

支持你就頂你

作者: plas_hoz 時間: 2013-9-4 06:32:18

不錯不錯.,..我喜歡

作者: LMFAO 時間: 2013-9-4 07:49:34

說的真有道理啊！

作者: Essi 時間: 2013-9-4 09:04:34

這個貼好像之前沒見過

作者: 9394 時間: 2013-9-7 19:59:41

不錯，感謝樓主

作者: runrunscooter 時間: 2013-9-8 09:02:10

不錯，感謝樓主

作者: ng015856 時間: 2013-9-9 05:40:36

長時間沒來看了～～

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)