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標題: 檸檬慕斯蛋糕 [打印本頁]

作者: freegold 時間: 2013-9-4 15:25:23 標題: 檸檬慕斯蛋糕

2013 年 09 月 04 日發佈列印分享分享收藏簡介

檸檬醬的微酸,一片青檸的簡單裝飾,使得蛋糕呈現沁人心脾的清涼,一款夏日的甜品.
食材

(蛋糕體)如下:
(A)蛋黃8個
(A)糖80g
桔子汁80g
沙拉油60g
低筋粉200g
泡打粉6g
奶香粉少許(可免)
(C)蛋白8個
(C)糖160g
(C)塔塔粉5g
(慕斯餡料)如下:
檸檬醬400g
植物鮮奶油100g
動物鮮奶油100g

作法

1(A)料在大鋼盆中用電動打蛋器打勻,加入桔子汁,沙拉油略打後,加入過篩的料,奶香粉若買不到,可免除.
2(C)料在攪拌缸高速打發後,分兩次與作法(1)拌勻,倒入鋪好烤盤紙的1/2 sheet平烤盤中,抹平表面,350F烤約12-15分鐘
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2013-9-4 15:25:23 上傳
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180116sa0sak5yjae.jpg

準備內餡,攪拌缸中,先打動物鮮奶油,打至5,6分發時加入植物鮮奶油同打,打發後加入400g檸檬醬(pie filling)一起打發,多餘的檸檬醬留下,最後抹在蛋糕表面.
4涼透的蛋糕切半,一片抹上一半的餡料,疊上另一片蛋糕,再抹上餘下的餡料,後放入冷凍層,凍硬後,在上面再抹上餘下的檸檬醬,再冷凍,這樣較易切片,約可切24片.
5另取少許植物鮮奶油,打發後放擠花袋,用22號花嘴,在每片蛋糕上,擠些鮮奶油,放上一片青檸檬作裝飾.

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作者: michael.huang 時間: 2013-9-4 18:01:43

@,@..是什麼意思呀？

作者: skykingdom 時間: 2013-9-4 18:04:01

我幫你這一帖頂起來

作者: HO0907 時間: 2013-9-4 18:06:10

我在頂貼~！~

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-9-4 18:09:49

好人一個

作者: a_c_e06 時間: 2013-9-4 18:15:25

我是來收集資料滴...

作者: stk190 時間: 2013-9-4 18:38:55

賺點分不容易啊

作者: k2a3i4 時間: 2013-9-4 18:52:24

呵呵，等著就等著...

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-9-4 19:10:58

真的有麼

作者: hkgordan 時間: 2013-9-4 19:13:02

既然來了，就留個腳印

作者: a_c_e06 時間: 2013-9-4 19:44:26

先看看怎麼樣！

作者: 24gold24 時間: 2013-9-4 20:30:31

這個好像在其他地方看過了

作者: oh~my~gag 時間: 2013-9-4 21:35:35

沒人理我。。

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-9-4 23:46:29

好啊，，不錯、

作者: 24gold24 時間: 2013-9-5 03:52:54

@,@..是什麼意思呀？

作者: mydear888 時間: 2013-9-5 04:22:18

謝謝分享了!

作者: yan4327 時間: 2013-9-5 04:32:55

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: LMFAO 時間: 2013-9-5 05:11:24

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: weltergf 時間: 2013-9-5 05:31:11

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-5 05:57:50

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: 一心 時間: 2013-9-5 06:44:36

不錯不錯.,..我喜歡

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-9-5 07:34:30

要是能加精華就好了

作者: Gopper 時間: 2013-9-7 20:27:57

慢慢來，呵呵

作者: xdxd125 時間: 2013-9-8 09:07:23

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: svcscgba 時間: 2013-9-9 05:45:08

天天尼伊達，快樂似神仙

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