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標題: 糖醋豬排骨 [打印本頁]

作者: 雨．歡 時間: 2013-9-4 20:53:16 標題: 糖醋豬排骨

2013 年 09 月 04 日發佈列印分享分享收藏簡介

排骨在中國飲食文化歷史上佔很重要的地位，排骨食譜可以說是多樣化，煎、蒸、燉、炒、炸各有千秋，而且不同的做法，口感也有很大分別。糖醋排骨是中國淮揚菜中比較普遍的排骨菜式，不論冷吃或熱吃，也是非常美味。
糖醋排骨的做法有很多種，而每個地方每個家庭的做法也有不同，而我就喜歡用比較簡單的方法，簡單的調味，主要同上鎮江醋、醬油和糖，製作出酥軟又入味，酸甜可口的糖醋排骨，是一道夏天非常好的開胃菜。
所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

豬排骨500g
蒜（切碎）3小粒
薑（切碎）2片
醬油15ml
玫瑰露油10ml
糖1茶匙
鹽半茶匙
胡椒粉1茶匙
麻油1茶匙
太白粉2茶匙

作法

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先把豬排骨冲洗乾淨，抹乾。
2

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然後下醃料放在冰箱醃2小時。
3

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取出，下一湯匙生粉把排骨均勻地黏上。
4

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鍋內下油，燒至7成熱時。
5

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把排骨炸至表面呈金黃色時撈起，瀝油。
6鍋內留底油，加入醬油與炸好的排骨同炒，倒下溫水，大火燒至滾，然後改小火煮5分鐘。
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糖醋汁：鎮江醋1湯匙糖1大匙醬油1茶匙溫水50ml排骨入味香軟時，加入糖和醋，然後用生粉加水勾芡，大火煮至收濃汁即可。
8

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色澤鮮艷，酸甜醇香的糖醋排骨就是這麼簡單完成了。
9

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糖和醋要最後放，酸甜的口味才能帶出來。

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作者: frankyhui 時間: 2013-9-5 00:15:01

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: ccseeker2012 時間: 2013-9-5 00:15:31

圍觀來了哦

作者: appson 時間: 2013-9-5 00:42:27

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: Derek_Me 時間: 2013-9-5 00:55:36

我這樣算沙發嗎？

作者: jerrygarry 時間: 2013-9-5 01:18:43

佩服佩服啊.

作者: 24gold24 時間: 2013-9-5 01:33:12

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: gaiful 時間: 2013-9-5 02:15:55

看帖累了，回覆一下吧！

作者: k2a3i4 時間: 2013-9-5 02:26:27

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

作者: Essi 時間: 2013-9-5 02:38:28

說的真有道理啊！

作者: easonchan 時間: 2013-9-5 02:48:21

有空一起交流一下

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-5 03:04:13

樓主也是培訓師嗎

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-9-5 03:26:55

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: 24gold24 時間: 2013-9-5 03:52:54

生為地球人，就是愛看帖

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-9-5 04:22:18

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

作者: michael.huang 時間: 2013-9-5 04:32:55

這個帖不錯！！

作者: frankyhui 時間: 2013-9-5 05:15:58

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: Derek_Me 時間: 2013-9-5 05:16:04

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: {誼} 時間: 2013-9-5 05:57:50

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: kengtr 時間: 2013-9-5 06:44:36

我快厭倦回復了

作者: 現實999 時間: 2013-9-5 07:34:30

佩服佩服啊.

作者: easonchan 時間: 2013-9-7 20:38:13

呵呵哪天得看看 `~~~~

作者: {誼} 時間: 2013-9-8 09:07:23

呵呵,明白了

作者: xiao丸子 時間: 2013-9-9 05:45:08

樓主也是培訓師嗎

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