SAY討論區

標題: 筍丁肉包 [打印本頁]

作者: 現實999 時間: 2013-9-5 21:30:50 標題: 筍丁肉包

2013 年 09 月 05 日發佈列印分享分享收藏簡介

用麵包機拌麵團功能製作麵糰,真的很省事,省去揉捏的時間,而現在綠竹筍已經快接近尾聲,將冰箱先處理好的綠竹筍切丁加入肉包中,吃起來很清爽,多一層清脆口感.
所需時間

90 分鐘
食材（6 人份）

- 綠竹筍切丁100 g
- 絞肉250 g
- 水2 大匙
- 香油少許
- 白胡椒粉少許
- 醬油膏2 大匙
- 青蔥2 支
- 鹽1 g
- 水180 CC
- 橄欖油2 茶匙
- 細砂糖1 大匙
- 酵母4 g
- 高筋麵粉100 g
- 低筋麵粉200 g

作法

1

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622oad5z2uwftv.jpg

步驟1用麵包機攪拌麵團功能將麵糰製作出.無麵包機的將所有麵糰材料拌成均勻表面光滑麵糰,放盆中蓋上濕布,發酵1小時
2

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622ypqqstk40xv.jpg

步驟2製作內餡-將肉加入調味料拌勻,在加入水打入肉餡中,最後將筍丁切好放入,筍丁我先煮熟再放入會比較軟.(可將綠竹筍買回後加水淹過筍子煮熟,連同煮筍子的水一同放入冰箱,隨時都可以拿出食用.)
3

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622fftbibf4dks.jpg

步驟3發酵好的麵團取出分割,分成約12個,滾圓揉成團蓋濕布發酵10-15分
4

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622zjhxzpusobz.jpg

步驟4發酵好麵糰擀平,中間略厚些,若有沾黏可再灑些手粉
5

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622fr53xlqpnro.jpg

步驟5將包子包餡捏成形,底下要墊紙.
6

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622yywp4wwywmi.jpg

步驟6擺入鍋中發酵30分,蓋上鍋蓋
7

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
00062250aq4jwnjv4.jpg

步驟7冷水開始蒸,約蒸18分鐘.
8

2013-9-5 21:30:50 上傳
下載附件 (0 Bytes)
000622idhevjyonx1.jpg

步驟8蒸好不可以馬上開鍋蓋,要將蒸籠移開放涼後再掀鍋蓋,包子才不會回縮.(我蒸籠不夠大所以分2次蒸)

附件: [000622oad5z2uwftv.jpg] 000622oad5z2uwftv.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzI0fDM5OGYxYTkwfDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [000622ypqqstk40xv.jpg] 000622ypqqstk40xv.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzI1fGU3MGNkYTFmfDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [000622fftbibf4dks.jpg] 000622fftbibf4dks.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzI2fDhkOWZmZGFjfDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [000622zjhxzpusobz.jpg] 000622zjhxzpusobz.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzI3fDA3NzMyOWNifDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [000622fr53xlqpnro.jpg] 000622fr53xlqpnro.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzI4fGQ2NGFiZmY0fDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [000622yywp4wwywmi.jpg] 000622yywp4wwywmi.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzI5fGY2MzdhNzkyfDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [00062250aq4jwnjv4.jpg] 00062250aq4jwnjv4.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzMwfGQxMzE3NmQ5fDE3ODI5MDAyNjF8MHww

附件: [000622idhevjyonx1.jpg] 000622idhevjyonx1.jpg (2013-9-5 21:30:50, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDEzNzMxfDI1Y2FhMTY4fDE3ODI5MDAyNjF8MHww

作者: maverickhon 時間: 2013-9-6 00:07:36

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: frankyhui 時間: 2013-9-6 00:22:41

要是能加精華就好了

作者: jerrygarry 時間: 2013-9-6 00:40:05

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: 花家姐 時間: 2013-9-6 00:41:00

長時間沒來看了～～

作者: LMFAO 時間: 2013-9-6 01:01:04

長時間沒來看了～～

作者: HO0907 時間: 2013-9-6 01:12:09

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-9-6 01:22:47

沒人理我。。

作者: xdxd125 時間: 2013-9-6 01:29:02

這個站不錯！！

作者: Disy 時間: 2013-9-6 02:08:21

最有人氣的帖子

作者: Tung8887 時間: 2013-9-6 02:24:14

我在努力中

作者: kengtr 時間: 2013-9-6 02:39:48

不怎麼好看

作者: plas_hoz 時間: 2013-9-6 02:52:24

謝謝樓主啊！

作者: tn52003 時間: 2013-9-6 02:57:17

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: k2a3i4 時間: 2013-9-6 03:12:10

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: 24gold24 時間: 2013-9-6 03:22:19

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: stk190 時間: 2013-9-6 03:37:27

強的很，竟然有這樣的文章

作者: LMFAO 時間: 2013-9-6 04:05:17

能告訴我去那邊分享的嗎？

作者: coffyma 時間: 2013-9-6 04:45:03

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: easonchan 時間: 2013-9-6 05:43:54

這年頭，分不好賺啊

作者: 9394 時間: 2013-9-6 07:21:36

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

作者: frankyhui 時間: 2013-9-6 11:54:33

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: a_c_e06 時間: 2013-9-7 21:10:24

說的不錯

作者: Gopper 時間: 2013-9-8 09:09:28

這個好像在其他地方看過了

作者: tamyc002 時間: 2013-9-9 05:47:46

頂下再看

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)