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標題: 南瓜全麥小月餅(純素) [打印本頁]

作者: catcatpad 時間: 2013-9-7 07:28:46 標題: 南瓜全麥小月餅(純素)

2013 年 09 月 07 日發佈列印分享分享收藏簡介

中秋節又到了，少不了吃月餅，但是一般市售月餅，大部份高熱量、高油脂、多糖，又是反式脂肪，又是不明添加物…，每個人都了解，要酥又香，必須油要多、糖多。
想吃符合健康條件，必須自己動手做，要做並不困難，自己製作，餡料請不要外買，因為餡料有時比皮還多油及糖，有些可能有香料及防腐劑、色素…等，不要功虧一簣。
食材

- 有機全麥麵粉150克
- 低筋麵粉150克
- 椰子油125克
- 水125克
- 低筋麵粉180克
- 椰子油72克
- 南瓜泥430克
- 椰奶粉35克
- 有機椰纖粉85克
- 葡萄乾45克
- 熟南瓜子50克

作法

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全不材料
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內餡製作：南瓜去皮子蒸熟，放微溫，壓成泥，依序加入其他材料拌均成糰即可
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後襯材料：黑糖蜜2克、水12克、生黑白芝麻少許
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水油皮麵粉混合過篩，放入容器內，中間撥開倒入椰子油，用較硬的刮刀，稍拌成粉油粒狀，再將水倒入以手按壓方式〈避免出筋〉壓成糰，靜置約20分鐘
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油心麵粉過篩，中間撥開倒入椰子油，先用刮刀拌均再按壓成糰
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餡料均分成24等份，稍搓圓備用
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將作法1水油皮，作法2油心各均分成24等份，稍搓圓，依序取水油皮稍用手掌壓扁包入油心，封口捏合好，避免油心外漏
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步驟8
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封口向上依序以手壓扁擀成長薄片，由上往下捲起成筒狀，在擀開再捲起，最後在擀成片狀包上內餡，封口捏合好，捏成圓球狀，收口朝下，稍整型，直接擺入烤盤，上面刷上黑糖蜜水，灑上少許白芝麻放入預熱180度~190度烤箱烤約20分鐘
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步驟10
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ps:餡料可隨個人喜歡配置，如綠豆餡、紅豆餡、芋頭餡，椰子餡

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作者: a_c_e06 時間: 2013-9-7 11:58:46

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-7 12:06:08

我該不會是最後一個頂的吧

作者: tn52003 時間: 2013-9-7 12:29:56

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: k2a3i4 時間: 2013-9-7 12:30:42

不錯不錯,我喜歡看

作者: k2a3i4 時間: 2013-9-7 12:36:19

呵呵高高實在是高~~~~

作者: chrity__summer 時間: 2013-9-7 12:37:40

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: appson 時間: 2013-9-7 12:48:20

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: coffyma 時間: 2013-9-7 12:59:18

好帖盡在尼伊達

作者: easonchan 時間: 2013-9-7 13:01:54

太棒了！

作者: Some1 時間: 2013-9-7 13:20:22

先看看怎麼樣！

作者: 底褲超人 時間: 2013-9-7 13:22:22

好帖，有才

作者: kensiu123 時間: 2013-9-7 13:33:52

這貼？不回都不行啊

作者: gaiful 時間: 2013-9-7 13:46:46

又看了一次

作者: mydear888 時間: 2013-9-7 13:46:48

支持你加分

作者: 切雞飯` 時間: 2013-9-7 13:51:15

謝謝分享了!

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-7 13:51:31

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-7 14:19:17

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: katchan0481 時間: 2013-9-7 14:38:53

希望大家能幫忙多多分享

作者: Essi 時間: 2013-9-7 15:06:42

我好想升級

作者: maverickhon 時間: 2013-9-7 15:26:17

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: DiorCherie 時間: 2013-9-7 16:19:50

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: mydear888 時間: 2013-9-7 16:22:50

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: Gopper 時間: 2013-9-8 08:57:37

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: 北極蝦 時間: 2013-9-9 05:40:36

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