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標題: 檸檬布丁塔 [打印本頁]

作者: hopakngai 時間: 2013-9-8 14:08:07 標題: 檸檬布丁塔

2013 年 09 月 08 日發佈列印分享分享收藏簡介

當季的檸檬綠油油的，
想動手做個甜點來吃吃，
眾多食譜中…檸檬塔看起來相當爽口，
當下就決定來個奶油獅子檸檬塔，
哈哈…真是好玩又好吃！
所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

材料(15cm圓形塔盤)
- 無鹽奶油冰過的70g
- 食鹽少許
- 糖糖…25g25g
- 蛋黃室溫回溫1 個
- 低筋麵粉篩過120g
- 牛奶170g
- 蛋黃2個
- 糖50g
- 低筋麵粉15g
- 無鹽奶油5g
- 檸檬汁40g
- 鮮奶油60g
- 糖5g
- 黃色色膏1滴
- 巧克力適量

作法

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塔皮先將派模內側抹上薄薄一層奶油備用(不沾材質省略)。將奶油、糖放在攪拌盆，用打蛋器打成乳霜狀，再依序加入鹽、蛋黃後均勻混合。
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塔皮低筋麵粉加入後用手攪拌成麵糰，用塑膠袋包住放置冰箱冷藏30分鐘。
3塔皮將麵糰取出在塑膠袋裡用力搓柔麵皮平滑，放置2張保鮮模的中間，再桿成大約20cm的圓形模
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塔皮將3的圓形模放置烤盤裡，將麵糰緊密覆蓋在烤盤上，用手將邊緣多餘麵糰切齊，底部再用叉子刺出一些小洞。。
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塔皮在麵糰上用剪好的烘焙紙(比烤盤大)鋪上及黃豆，先預熱烤箱170度在放置進去15分鐘，烤好後取出烘焙紙及黃豆。
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塔皮再放放烤箱10分鐘取出放冷備用。
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餡料依序將蛋黃、糖倒入攪拌盆，拌勻成乳霜狀再加麵粉攪拌均勻。將牛奶加入混合不停攪拌並以小火加熱至微滾，快速攪拌光滑以免蛋黃熟而結粒。
8

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餡料加入檸檬汁不停攪拌至黏稠即關火，最後放入奶油拌勻。
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餡料將步驟8的奶油檸檬倒入做好塔皮中，放涼後擱至冰箱冷藏1小時。
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裝飾將鮮奶油、糖和黃色色膏用電動打蛋器打發，打至綿密有光澤(硬性發泡)，放置三明治袋裡尖端剪開，擠在塔邊裝飾。
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裝飾巧克力微波加熱放置三明治袋裡，畫上五官，放置圓形餅乾就可以了！

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作者: plas_hoz 時間: 2013-9-8 18:03:15

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-8 18:31:30

要是能在多一點就好了

作者: Disy 時間: 2013-9-8 18:36:13

這樣的貼子，不頂說不過去啊

作者: [email protected] 時間: 2013-9-8 18:40:43

樓上的稍等啦

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-9-8 18:50:41

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: coffyma 時間: 2013-9-8 18:57:41

似曾相識的感覺

作者: skykingdom 時間: 2013-9-8 19:10:32

貌似我真的很笨????哎

作者: kengtr 時間: 2013-9-8 19:18:14

這個好像在其他地方看過了

作者: 底褲超人 時間: 2013-9-8 19:25:53

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-8 19:44:09

呵呵都沒人想我~~

作者: hopakngai 時間: 2013-9-8 19:45:13

好貼子不多啊

作者: mic167 時間: 2013-9-8 19:54:01

生為地球人，就是愛看帖

作者: gaiful 時間: 2013-9-8 19:55:11

謝謝分享

作者: 世界沒日 時間: 2013-9-8 19:59:45

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: HO0907 時間: 2013-9-8 20:09:16

鑒定完畢.!

作者: frankyhui 時間: 2013-9-8 20:15:57

支持你加分

作者: 花家姐 時間: 2013-9-8 20:38:40

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-8 21:26:46

頂下再看

作者: xdxd125 時間: 2013-9-8 21:32:41

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: cb_reptile 時間: 2013-9-8 21:57:38

好帖子，幫你回覆一下

作者: lreneMOON 時間: 2013-9-8 22:11:03

誰都不容易啊 ~~

作者: 底褲超人 時間: 2013-9-8 22:17:55

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: 曾冇權 時間: 2013-9-8 22:28:29

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: appson 時間: 2013-9-9 05:58:48

誰都不容易啊 ~~

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