SAY討論區

標題: 含笑食堂-海鮮粥 [打印本頁]

作者: poonso 時間: 2013-9-9 14:07:45 標題: 含笑食堂-海鮮粥

2013 年 09 月 09 日發佈列印分享分享收藏簡介

鹹粥是台灣農業社會時期很重要的點心，也是台灣社會有什麼慶祝活動、聚會時，最經常分享的食物。煮鹹粥，北部用豬骨熬湯，配料是肉，南部用魚骨熬湯，配料是海產。說起來，南部的海產鹹粥，要來得更澎派一些。但是，大概所有的夜市，都可以看到「海產粥」的招牌。有的人會把鹹粥當早餐當宵夜。一碗熱騰騰的海產粥，最不能缺少的是端來後，上面撒上些許的胡椒，那種清香，不論是做早餐還是宵夜，都可以回味一整天。
食材

米300g
蝦仁120g
牡蠣120g
蛤蜊160g
蛤蜊100g
花枝80g
青蔥30g
魚高湯3L

作法

1米洗淨、泡水約20分鐘；蝦仁、牡蠣、蛤蜊洗淨；鮭魚洗淨切小塊；青蔥洗淨切成蔥花；芹菜洗淨切末。
2取一湯鍋，加入魚高湯、米，煮滾後轉小火保持滾的狀態，每5-7分鐘要稍微攪動鍋底，避免黏鍋，熬煮約50分鐘後，依序加入蝦仁、牡蠣、蛤蜊、鮭魚煮熟，並以胡椒鹽調味。
3粥品裝盛後淋上香油，灑上青蔥花、芹菜末即可。

作者: skykingdom 時間: 2013-9-9 17:54:33

我好想升級

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-9-9 18:04:10

呵呵哪天得看看 `~~~~

作者: cb_reptile 時間: 2013-9-9 18:12:07

一樓的位置好啊.

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-9-9 18:39:05

要是能加精華就好了

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-9-9 18:55:56

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: weltergf 時間: 2013-9-9 19:05:06

支持一下吧

作者: 砵仔糕 時間: 2013-9-9 19:11:16

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: hopakngai 時間: 2013-9-9 19:23:13

謝謝分享了!

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-9 19:50:28

搶座位來了

作者: andykom28 時間: 2013-9-9 20:16:25

我的idea，被樓主嫖竊了！

作者: mydear888 時間: 2013-9-9 20:48:01

幫你回覆一下

作者: tomato_alex 時間: 2013-9-9 20:57:32

不錯，看看。

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-9-9 21:01:51

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: 世界沒日 時間: 2013-9-9 21:48:29

好啊，，不錯、

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-9-9 22:50:36

頂頂更健康，越頂吃的越香。

作者: weltergf 時間: 2013-9-10 04:29:06

真是佩服得六體投地啊

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-9-10 05:14:00

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: tamyc002 時間: 2013-9-10 06:52:49

我快厭倦回復了

作者: tn52003 時間: 2013-9-10 09:02:17

我想要`~

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-9-14 16:50:17

好帖子，要頂！

作者: 現實999 時間: 2013-9-15 15:37:46

尼伊達看起來是個不錯的站喔

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-16 09:34:54

老大,我好崇拜你喲

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)