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標題: 五香茶葉蛋 [打印本頁]

作者: aikan 時間: 2013-9-9 20:50:55 標題: 五香茶葉蛋

2013 年 09 月 09 日發佈列印分享分享收藏簡介

茶葉蛋又名五香蛋，因為烹調時使用了茶葉、香葉、桂皮、花椒、八角、醬油等五香調味香料，故稱為＂五香茶葉蛋＂。茶葉蛋是熱菜菜譜之一，很受大眾歡迎，因為做法簡單，容易攜帶，而且物美價廉，可以做做餐點，閒暇時又可以當零吃，而且一般在便利店或路邊小檔有售。
所需時間

60 分鐘
食材（3 人份）

雞蛋8隻
香葉5片
桂皮1枝
花椒10粒
八角3粒
鐡觀音15g
紅茶包2包
鹽1茶匙
糖1湯匙
醬油3湯匙

作法

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預備材料。
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先把雞蛋放入一個深鍋，下清水至浸過雞蛋。
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加1茶匙鹽，用慢火煮至滾約3分鐘。關火，不要打開蓋，蓋上蓋焗10分鐘。
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撈出雞蛋，放進冷水中降溫
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然後用湯匙背面輕輕用刀把雞蛋殼敲裂。
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目的是要讓鹵水入味。
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香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮清洗乾淨，備用。用已製成的鹵水包也可以。
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燒熱另一鍋水約3公升水，下鹵水材料以中火煮15分鐘。
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然後小心地把雞蛋放進鹵水汁中，蓋鍋蓋以中火煮40分鐘。
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關火，把雞蛋浸泡在鹵水中約3-4小時，直至入味即可。
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利用電鍋也能做出美味的蛋葉蛋，用電鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不用關火，讓蛋在電鍋裏以保溫的熱度鹵煮，煮的時間越長，蛋會越入味。

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作者: ng015856 時間: 2013-9-10 00:07:49

觀看中

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-10 00:10:23

我在努力中

作者: mic167 時間: 2013-9-10 00:13:56

生為地球人，就是愛看帖

作者: jackjack99 時間: 2013-9-10 00:26:08

真的有麼

作者: 底褲超人 時間: 2013-9-10 01:11:03

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: Disy 時間: 2013-9-10 01:21:20

老大,我好崇拜你喲

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-9-10 01:27:17

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-10 01:50:58

我十目一行也還是看不懂啊

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-9-10 02:13:39

我又回復了

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-9-10 02:40:15

這論壇不錯

作者: hillmen 時間: 2013-9-10 02:50:22

你喜歡貼子還是發貼子的人

作者: mic167 時間: 2013-9-10 03:12:27

看帖累了，回覆一下吧！

作者: tissss 時間: 2013-9-10 04:29:06

不是吧

作者: coffyma 時間: 2013-9-10 05:14:00

第一次來這論壇..

作者: frankyhui 時間: 2013-9-10 06:52:49

好帖盡在尼伊達

作者: HO0907 時間: 2013-9-10 08:06:23

我幫你喝喝

作者: fifidodo3 時間: 2013-9-10 09:09:30

不錯，感謝樓主

作者: easonchan 時間: 2013-9-14 17:22:45

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: cb_reptile 時間: 2013-9-15 16:10:13

頂你一下.

作者: 太陽穴 時間: 2013-9-16 09:47:21

我起來了哈哈剛才迷了會

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