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標題: 香蔥起司餅 [打印本頁]

作者: 大眾義工 時間: 2013-9-11 19:34:28 標題: 香蔥起司餅

2013 年 09 月 11 日發佈列印分享分享收藏簡介

帶有淡淡的鹹味，所有蔥香，是輕鹹的小餅乾。
所需時間

60 分鐘
食材（4 人份）

作法

1前置作業：a 糖和水一起拌勻，煮滾後，放涼備用。b 奶油切小丁，約0.5㎤，越小，操作起來越快。^^c 高粉與低粉一同過篩備用。d 取一部份的粉，和起司片打成自製起司粉備用。蔥切小細末備用。e 將所有粉料（不含小蘇打粉），和蔥末拌勻備用。P.S. 因為現在溫度比較高，所以建議上面所有備料，都放冰箱冷藏，以方便後面操作。（我是前一晚備好，隔天作。如果沒有時間，至少要讓糖水完全冷透，且奶油是硬的才行哦！^^）
2將冰奶油塊，加入粉中，以手慢慢的搓，將所有的粉料都均勻的和奶油搓成細細的小片狀。（不要讓奶油融化哦）
3乾料都完成後，將小蘇打加入糖水中，拌勻，然後，加入糖水液，以「壓拌」的方式將所有材料成糰（不要用揉的，因為配方中，高粉比例很高，容易出筋，如果出筋了，就作不出「酥脆」的口感了哦！）。
4麵糰完成後，放入袋子，稍壓平，冷藏備用。
5烤箱預熱，165～170℃。
6將麵糰用桿麵棍，桿至0.3cm，切割成需要的大小，用叉子在上面叉出小洞，就可以烤焙了。時間約15～20分，烤至底部與表面都有上色就可以了。

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-9-12 00:16:46

我來看看！謝謝

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-12 00:32:00

為了潛水值，我回覆一下囉

作者: plas_hoz 時間: 2013-9-12 01:04:27

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-12 01:07:46

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: nh88 時間: 2013-9-12 01:14:54

支持你一下下。。

作者: Some1 時間: 2013-9-12 01:35:13

想都不想，就支持一下

作者: 北極蝦 時間: 2013-9-12 01:36:25

要多久才能升級啊

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-12 01:56:41

我好想升級

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-12 02:13:55

加油站加油

作者: 北極蝦 時間: 2013-9-12 02:28:08

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: hopakngai 時間: 2013-9-12 02:37:54

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: hopakngai 時間: 2013-9-12 03:17:33

呵呵,明白了

作者: appson 時間: 2013-9-12 03:23:45

貌似看過了

作者: 阿迅 時間: 2013-9-12 03:54:01

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: katchan0481 時間: 2013-9-12 04:48:42

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: Some1 時間: 2013-9-12 05:37:38

暈不信啊

作者: kensiu123 時間: 2013-9-12 06:00:26

呵呵都沒人想我~~

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-9-12 08:34:15

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: hopakngai 時間: 2013-9-14 17:47:33

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: oh~my~gag 時間: 2013-9-15 16:30:10

尼伊達是各好論壇，以後天天來

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