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標題: ▊食譜。馬鈴薯香料餐包 ▊ [打印本頁]

作者: thk025 時間: 2013-9-14 22:07:26 標題: ▊食譜。馬鈴薯香料餐包 ▊

2013 年 09 月 14 日發佈列印分享分享收藏簡介

同樣的食材，只因入烤箱前的方式不同，出爐的樣貌也會隨之改變，雖一個有點台、一個小歐風，但相同的是，一樣都很好吃。♥♥
食材

高筋麵粉400g
速發酵母粉4g
糖40g
鹽3g
蛋2粒
牛奶110g
無鹽奶油50g
義大利香料1小匙
馬鈴薯《2小粒》220g

作法

1先將馬鈴薯去皮切成薄片後，放入大同電鍋內蒸熟，待蒸熟後用湯匙隨意的壓成泥狀備用。
2將所有材料《不含牛奶與奶油》放入攪拌缸內拌勻《時間5分鐘》，5分鐘後再放入馬鈴薯泥與蛋液拌揉麵團《時間15分鐘》。
3拌勻後把奶油全放入，再慢慢的倒入牛奶《分成4次》，把麵團攪拌柔軟《時間15分鐘》，拌好後把麵團放入已事先搽油的鍋子內，用摔打方式將麵團摔揉至光滑狀。
4蓋上保鮮膜後，放入電鍋內做第一次的發酵《時間1小時》。
5初發後，再隨意的將麵團分成6等份，蓋上保鮮膜，做第二次發酵《時間40分》。
6第二次發酵後，再將麵團分割為每粒30～32g的小麵團，然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀，再做最後一次的發酵，時間30分鐘。
7在麵團表面上擦上少許蛋液，然後放入已預熱的烤箱內即可《烤程18分鐘》。
8也可在麵團上方灑上薄薄的麵粉，並用刀子斜劃1～2刀，再放入烤箱內。
9簡單又好吃的餐包出爐囉《搽蛋液》～～
10簡單又好吃的餐包出爐囉《上麵粉》～～

作者: frankyhui 時間: 2013-9-15 00:07:39

回復一下

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-15 00:11:01

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-15 00:50:05

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: plas_hoz 時間: 2013-9-15 01:05:05

都是那麼過來的

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-9-15 01:07:51

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: weltergf 時間: 2013-9-15 01:16:33

我是來收集資料滴...

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-15 01:25:53

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-9-15 01:47:58

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: 太陽穴 時間: 2013-9-15 01:48:01

我十目一行也還是看不懂啊

作者: weltergf 時間: 2013-9-15 02:05:56

也許似乎大概是，然而未必不見得。

作者: 9394 時間: 2013-9-15 02:12:54

我十目一行也還是看不懂啊

作者: svcscgba 時間: 2013-9-15 02:24:58

看帖累了，回覆一下吧！

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-15 02:37:40

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: tomato_alex 時間: 2013-9-15 02:45:15

誰能送我幾分啊

作者: 十兵衛 時間: 2013-9-15 02:49:02

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-9-15 03:13:01

謝謝分享了!

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-9-15 03:28:01

我也來頂一下..

作者: bobodragon2001 時間: 2013-9-15 04:08:00

我也來頂一下..

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-9-15 04:19:52

也許似乎大概是，然而未必不見得。

作者: a_c_e06 時間: 2013-9-15 04:28:44

哈哈瞧你說的~~~

作者: skykingdom 時間: 2013-9-15 17:06:31

很有吸引力

作者: tn52003 時間: 2013-9-15 17:15:28

好帖子，幫你回覆一下

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