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標題: 黑椒蜜糖牛肉乾 [打印本頁]

作者: 愛雪莉 時間: 2013-9-15 22:09:01 標題: 黑椒蜜糖牛肉乾

2013 年 09 月 15 日發佈列印分享分享收藏簡介

牛肉乾是大眾歡迎的小吃，牛肉乾的種類有很多，有的用牛腿肉，有的用牛腱肉。而我就喜歡用碎牛肉來做牛肉乾。以少蜜糖醬搭配滷汁，將美味的牛肉精華封鎖於每片肉片中，再加少許黑椒椒，使牛肉味提升不少。自製的牛肉乾，不加防腐劑和味精，一定比巿面售的更新鮮，更健康，而且做法又相當簡單。
所需時間

60 分鐘
食材（3 人份）

碎牛肉280g
魚露30ml
醬油20ml
老抽15ml
紹興酒30ml
鹽1茶匙
糖3茶匙
黑椒碎10g
蜜糖醬2茶匙

作法

1碎牛肉280g
2把調味料倒在一個碗裏混合（除蜜糖之外）。
3把牛肉放入調味料，然後用筷子順著一個方向攪拌。
4拌至有點黏度和彈性。
5在枱上墊一張烘焙紙後，放上一半牛肉。
6牛肉上面再包一層保鮮膜。
7用手壓一壓，然後用麵棍擀平至約2mm厚。
8掀起保鮮模，再把已擀平的牛肉放在烤盤上。
9放入烤箱以180度先焗15分鐘，再反轉焗15分鐘。
10取出牛肉乾，掃上蜜糖醬，再放入烤箱以200度每面再焗8分鐘即成。
11焗好的牛肉乾，放涼後，即可剪成小塊吃。
12不喜愛吃牛肉的話，也可以用豬肉代替，味道一樣這麼美，也是一道很好的佐酒小吃。
13步驟說明
14步驟說明

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-9-16 00:09:02

發貼看看自己積分

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-16 00:09:10

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: hopakngai 時間: 2013-9-16 00:13:22

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-9-16 00:26:10

這個貼好像之前沒見過

作者: hillmen 時間: 2013-9-16 00:37:47

長時間沒來看了～～

作者: svcscgba 時間: 2013-9-16 00:49:17

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: hkgordan 時間: 2013-9-16 01:05:53

我也來頂一下..

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-16 01:06:19

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-16 01:25:13

給你打氣加油，謝謝分享

作者: Derek_Me 時間: 2013-9-16 01:39:38

好文大家看，看完要回覆

作者: chrity__summer 時間: 2013-9-16 02:05:43

有人看過這帖嗎

作者: cb_reptile 時間: 2013-9-16 02:09:10

不錯，感謝樓主

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-16 02:10:43

哈哈瞧你說的~~~

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-16 02:17:41

要多久才能升級啊

作者: gaiful 時間: 2013-9-16 02:28:28

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-16 02:29:18

呵呵都沒人想我~~

作者: 砵仔糕 時間: 2013-9-16 02:41:32

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: 前程 時間: 2013-9-16 03:08:15

希望可以用些時間了~`

作者: 花家姐 時間: 2013-9-16 03:23:00

真是有你的！

作者: Tung8887 時間: 2013-9-16 03:34:08

今天再看下

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