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標題: 越式杏仁片䉀蝦 [打印本頁]

作者: 火爆強B 時間: 2013-9-15 22:09:06 標題: 越式杏仁片䉀蝦

2013 年 09 月 15 日發佈列印分享分享收藏簡介

蔗蝦是典型的越南名菜，做法是將配了材料的蝦肉包在甘蔗支上，然後放入油裏炸。蔗蝦加入了杏仁片後，吃下更香更脆，相對於用麵包糠，用杏仁片做還少了油膩感。
所需時間

45 分鐘
食材（2 人份）

蝦仁400g
甘䉀2段
杏仁片20g
九層塔葉4片
雞蛋1隻
紅蘿蔔半

作法

1先把蝦仁洗淨去腸，抺乾。
2蝦仁用刀背壓成泥後剁至蝦蓉狀。
3調味料: 鹽1茶匙糖1茶匙胡椒粉半茶匙麻油半茶匙太白粉1茶匙攪拌均勻後進行摔打，手掌拿起蝦蓉再摔打回碗，重複此步驟大約15下，直至產生黏性，即成蝦膠。
4九層塔葉, 紅蘿蔔切碎，備用。
5把已剁好的蝦蓉放入一個大碗，下調味料和九層塔, 紅蘿蔔碎攪拌。
6然後把蝦膠放入冰箱冷凍2小時。
7取出蝦膠，分成5等份。手沾少許水，取蝦膠放在掌心，雙手壓平，放蔗於已壓平的蝦膠中間，然後包裹䉀，甘䉀的頭和尾兩端留2cm不包蝦膠。
8雞蛋攪拌成蛋漿，將蝦膠均勻地沾上。
9然後再均勻蘸上杏仁片並壓實。
10燒熱油鍋，油要滾但不用出煙，約150度。以中火把䉀蝦炸約3分鐘至表面金黃色，撈起瀝油，即可。
11還可以卷上生菜包或越南紙米同吃，清爽又脆口。
12步驟說明
13步驟說明

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-9-16 00:09:02

發貼看看自己積分

作者: junhau 時間: 2013-9-16 00:09:10

人氣還要再提高

作者: appson 時間: 2013-9-16 00:13:22

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: tissss 時間: 2013-9-16 00:26:10

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: 9394 時間: 2013-9-16 00:37:47

這個貼好像之前沒見過

作者: lreneMOON 時間: 2013-9-16 00:49:17

拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: 現實999 時間: 2013-9-16 01:03:10

我幫你這一帖頂起來

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-16 01:05:53

長時間沒來看了～～

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-16 01:06:19

不錯不錯,我喜歡看

作者: 9394 時間: 2013-9-16 01:25:13

支持你加分

作者: xiao丸子 時間: 2013-9-16 01:39:38

好帖，有才

作者: 傻QQ 時間: 2013-9-16 02:05:43

誰都不容易啊 ~~

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-9-16 02:09:31

呵呵，找個機會...

作者: jackjack99 時間: 2013-9-16 02:12:34

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: 牙`蔚 時間: 2013-9-16 02:28:00

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: xdxd125 時間: 2013-9-16 02:28:28

先頂後看

作者: skykingdom 時間: 2013-9-16 02:29:18

估計你是沒見識過~` 呵呵

作者: mydear888 時間: 2013-9-16 02:41:32

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-9-16 02:57:03

我等你喲

作者: ILOVEU5 時間: 2013-9-16 03:08:15

加油站加油

作者: yan4327 時間: 2013-9-16 03:23:00

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: jackjack99 時間: 2013-9-16 03:34:08

呵呵哪天得看看 `~~~~

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